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如何品鑒威士忌

jekefa7061@tourcc.com(jekefa7061)

2022/03/17 22:05:11

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2022/04/30 15:35:57

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如何品鑒威士忌

如何品鑒威士忌

欣賞威士忌其實並沒有標準答案,不管是用專業聞香杯細心品鑒,還是加方糖和冰塊做成古典雞尾酒,只要喝的開心其實都沒有錯。

但要讓一杯威士忌充分展示出它本身的風味,對的起為它掏的銀子,還是有一些通用辦法可以參考。比如想充分了解一款酒的滋味,最好還是先純飲。

純飲也是最方便的做法,在室溫下把酒倒在聞香杯或者其他收口的酒杯裏直接品評。這一步,與葡萄酒幾乎完全一致:

1.觀色

酒的顏色會給我一些關於酒款風格的提示。雖然並非是絕對正確的標準,但通常說來,明亮的黃色和金色通常意味著更為清爽、更多花蜜和谷物類香氣,深色則一般代表你會聞到更多沈郁或是烘培風味,比如焦糖、太妃糖、辛香料、煙熏或者核桃這類……

2.聞香

把酒杯湊近鼻子,輕輕地聞一聞,不要把鼻子伸進酒杯,也別太用力吸氣,否則很容易聞到刺鼻的酒精味。輕嗅第一下之後,你可以像品鑒葡萄酒一樣,自己決定是否晃動酒杯,讓酒香變得更為開放。但不要劇烈搖杯,這樣很容易讓酒精味跑出來。反復聞幾次後,便會感受到這杯威士忌的特別風味了。

威士忌的香氣種類豐富,比起葡萄酒毫不遜色,比如由原材料帶來的谷物香、玉米香、酵母發酵帶來的餅幹味,泥煤的鹹味甚至消毒藥水味,陳年過程中獲得的花香、草藥香、核果類、柑橘類香氣,橡木桶提供的焦糖、香草、煙熏類香氣等,不同原材料、工藝和風格出產的威士忌,香氣差異千差萬別。和聞其他烈酒一樣,聞威士忌要注意換氣,以免酒精麻痹嗅覺細胞。

3.品味

因為酒精會刺激和麻痹味蕾,在一些專業培訓中,老師會要求在威士忌裏兌入50%的蒸餾水稀釋酒液,把酒精的影響降到最小再分析每一種風味。當然,這同樣沖淡了很多迷人的滋味,讓品嘗的樂趣大打折扣。

愛好者悉心品嘗威士忌時,大家更傾向於選擇小啜一口,讓酒液足夠滑過舌頭而不至於浸末味蕾,讓酒香在口中散發開來。用舌頭讓酒在嘴裏來回流動3到5秒,感受威士忌所帶來的口感。

當咽下這口威士忌時,品鑒還沒有結束,需要慢慢感受威士忌的余味。優質的威士忌,擁有悠長且復雜的回味。

如何品鑒威士忌

品嘗威士忌,有哪些注意事項?

1.品嘗威士忌要加水嗎?

雖然名字叫純飲,但往酒杯裏滴入幾滴純凈水有時無傷大雅,甚至很有好處。

尤其是那些酒精感強烈,在口中能產生灼燒感的威士忌,只要滴入幾滴清水,就能起到伸展酒體,柔化酒精刺激的效果。對於60°以及以上的威士忌來說,這樣能更好的釋放香氣,增進體驗。https://dha.tw

但對於低酒精度的威士忌(40度以及以下的),或者桶中陳年超過25年的老年份威士忌時,加水就不是什麽好主意了,這只會導致酒體變的清淡脆弱。

2.選什麽樣的酒杯適合品鑒?

品鑒用的威士忌杯子通常也不會太大,而且盡管外形多樣,細細看來,無外乎是「收口或闊口」、「大肚子或小肚子」、「杯沿外擴或杯沿直口」這三種形式的組合。

通常,威士忌品鑒杯擁有敦實的杯底和小巧的杯身,可以毫無壓力的裝進口袋,隨意攜帶。很多酒杯生產商也對杯型進行過各種摸索,但基本上還是保留小肚、收口、杯壁內凹的形狀。

采用了優雅高腳的威士忌品鑒杯

此外,包括葡萄酒杯和白蘭地杯在內,用來品鑒其他酒的杯子也能用來品嘗威士忌。國內有些資深愛好者,還會用中式的白瓷蓋碗。

3.要不要冰鎮?

雖然低溫下烈酒喝起來更為柔滑易飲,但真正鑒賞威士忌時其實不用刻意冰鎮,室溫下品嘗即可。實際上,為了充分感受一杯威士忌的香氣,你甚至可以用手給酒杯加溫。

如何品鑒威士忌


甘草藥酒的配方 , 桂枝浸藥酒的配方 , 頭痛的藥酒配方 , 小孩癲癇的藥酒配方 , 清熱止痛 槐枝酒 藥酒配方 , 治療中風的藥酒配方 , 治療腰膝疼痛的藥酒配方 , 治療風濕病的藥酒配方 , 治腰腿膝酸軟的藥酒配方 , 失眠的藥酒配方 , 風濕病的藥酒療法 , 中風的藥酒療法 , 風濕病藥酒配方 , 人參不老酒 自製藥酒配方 , 七種治療早洩的藥酒配方 , 槐白皮酒祛風止痛自製藥酒配方 , 七大壯陽藥酒配方 , 三大養身益壽藥酒配方 , 菊花酒,菟絲子酒 壯陽補腎藥酒配方 , 壯陽補腎七大藥酒配方 , 7種補腎壯陽藥酒配方 , 治療便秘的藥酒配方 , 治療洩瀉的藥酒配方 , 治療腹脹的藥酒配方 , 治療遺精的藥酒配方 , 治療白斑藥酒配方 , 治療癃閉的藥酒配方 , 淋症的藥酒配方 , 治療水腫的藥酒配方 , 脫疽的藥酒配方 , 枸杞麻仁藥酒配方 , 葡萄藥酒 , 山藥酒 , 活血補腎 九制稀簽草藥酒 , 枸杞山藥酒 , 石斛山藥酒 , 菊花藥酒 , 還童藥酒 , 枸杞藥酒配方 , 五加皮藥酒配方 , 黃精藥酒配方 , 熙春藥酒配方 , 烏須黑髮藥酒配方 , 益氣活血、祛風通絡 三兩半藥酒配方 , 補血順氣藥酒配方 , 養血益顏 歸元藥酒配方 , 養血、補肝腎 何首烏藥酒配方 , 祛寒通絡藥酒配方 , 溫經活絡 通血脈藥酒配方 , 活血祛風 七味藥酒方

只有夏天室溫太熱,開瓶後酒精感太重,才有必要給酒適當降溫。

有關威士忌的品嘗心得就講到這裏啦。歡迎大家把本文分享給自己的朋友,一起分享威士忌帶來的樂趣哦。
 

如何品鑒威士忌

如何品鑒威士忌

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但要讓一杯威士忌充分展示出它本身的風味,對的起為它掏的銀子,還是有一些通用辦法可以參考。比如想充分了解一款酒的滋味,最好還是先純飲。

純飲也是最方便的做法,在室溫下把酒倒在聞香杯或者其他收口的酒杯裏直接品評。這一步,與葡萄酒幾乎完全一致:

1.觀色

酒的顏色會給我一些關於酒款風格的提示。雖然並非是絕對正確的標準,但通常說來,明亮的黃色和金色通常意味著更為清爽、更多花蜜和谷物類香氣,深色則一般代表你會聞到更多沈郁或是烘培風味,比如焦糖、太妃糖、辛香料、煙熏或者核桃這類……

2.聞香

把酒杯湊近鼻子,輕輕地聞一聞,不要把鼻子伸進酒杯,也別太用力吸氣,否則很容易聞到刺鼻的酒精味。輕嗅第一下之後,你可以像品鑒葡萄酒一樣,自己決定是否晃動酒杯,讓酒香變得更為開放。但不要劇烈搖杯,這樣很容易讓酒精味跑出來。反復聞幾次後,便會感受到這杯威士忌的特別風味了。

威士忌的香氣種類豐富,比起葡萄酒毫不遜色,比如由原材料帶來的谷物香、玉米香、酵母發酵帶來的餅幹味,泥煤的鹹味甚至消毒藥水味,陳年過程中獲得的花香、草藥香、核果類、柑橘類香氣,橡木桶提供的焦糖、香草、煙熏類香氣等,不同原材料、工藝和風格出產的威士忌,香氣差異千差萬別。和聞其他烈酒一樣,聞威士忌要注意換氣,以免酒精麻痹嗅覺細胞。

3.品味

因為酒精會刺激和麻痹味蕾,在一些專業培訓中,老師會要求在威士忌裏兌入50%的蒸餾水稀釋酒液,把酒精的影響降到最小再分析每一種風味。當然,這同樣沖淡了很多迷人的滋味,讓品嘗的樂趣大打折扣。

愛好者悉心品嘗威士忌時,大家更傾向於選擇小啜一口,讓酒液足夠滑過舌頭而不至於浸末味蕾,讓酒香在口中散發開來。用舌頭讓酒在嘴裏來回流動3到5秒,感受威士忌所帶來的口感。

當咽下這口威士忌時,品鑒還沒有結束,需要慢慢感受威士忌的余味。優質的威士忌,擁有悠長且復雜的回味。

如何品鑒威士忌

品嘗威士忌,有哪些注意事項?

1.品嘗威士忌要加水嗎?

雖然名字叫純飲,但往酒杯裏滴入幾滴純凈水有時無傷大雅,甚至很有好處。

尤其是那些酒精感強烈,在口中能產生灼燒感的威士忌,只要滴入幾滴清水,就能起到伸展酒體,柔化酒精刺激的效果。對於60°以及以上的威士忌來說,這樣能更好的釋放香氣,增進體驗。https://dha.tw

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通常,威士忌品鑒杯擁有敦實的杯底和小巧的杯身,可以毫無壓力的裝進口袋,隨意攜帶。很多酒杯生產商也對杯型進行過各種摸索,但基本上還是保留小肚、收口、杯壁內凹的形狀。

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此外,包括葡萄酒杯和白蘭地杯在內,用來品鑒其他酒的杯子也能用來品嘗威士忌。國內有些資深愛好者,還會用中式的白瓷蓋碗。

3.要不要冰鎮?

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只有夏天室溫太熱,開瓶後酒精感太重,才有必要給酒適當降溫。

有關威士忌的品嘗心得就講到這裏啦。歡迎大家把本文分享給自己的朋友,一起分享威士忌帶來的樂趣哦。
 

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