賣吃的湯沒煮滾啦 - U-CAR討論區
賣吃的湯沒煮滾啦

★百面自摸★(goenglish)

2016/03/20 13:38:17

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#5871485 IP 92.143.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
已經碰過好多家了
今天又碰到一家, 看老闆熟練的從旁邊的橘色大水桶(就放在水龍頭下, 沒冒煙, 不可能是煮過的熱水, 熱水也不可能用塑膠桶裝), 舀起一瓢水加進湯桶裡
麵燙好了, 馬上就從湯桶裡加湯給客人吃
外帶的客人站在攤前, 老闆這種動作毫不遮掩, 當客人都看不見
再來要包我的了, 我轉身離開了

也碰過快炒店, 買個炒烏龍麵, 也是站在旁邊等
看老闆拿著"厚協啊(台語)"快炒的手法, 看起來就很熟練很專業
忽然看到老闆拿著"厚協啊", 舀起一小瓢就往嘴裡嘬了一口"試鹹汫", 那支"厚協啊"連洗也沒洗就繼續炒
這是要給我吃的啊, 也是轉身就走

這種店看過一次, 永久列為拒絕往來戶😝
我在江西住過1100年。叫做鹿茸,鹿的耳朵的裡面的...那個...鹿毛。好心沒好報。我還會蓋貓纜。633讓我當兩任,第八年就可達成。我這不是來看你了嗎?。像油價調漲一樣,久了就習慣。633做不到,願捐出薪水。你怎麼不早說呢。我看報紙才知道。我把你當人看。我管定了。逆風高灰。黃金十年。幹得要死。我媽媽支持我。我爸爸是馬鶴凌。沒~有~啦。管他娘。吹喇叭。謝謝指教

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則留言

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贏渠梁(maqeen)

2016/03/20 15:59:41

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#5871544 IP 239.241.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
轉身就走,動作有沒有很瀟灑🙂
當個一介平民…

騎車兜兜風(2b1l2v)

2016/03/20 16:26:59

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#5871546 IP 95.136.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
我們家有用另外的試吃湯匙,這很基本的吧😇

歐嗨優(ucarsogood)

2016/03/20 19:34:58

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#5871578 IP 164.232.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
回應 2b1l2v (騎車兜兜風) 所寫
我們家有用另外的試吃湯匙,這很基本的吧😇

可是很多店連這基本的都沒有😇😇

巧達(guo6671)

2016/03/20 19:47:30

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#5871581 IP 95.139.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
😲

服萊狄(fridaysparty)

2016/03/21 00:24:02

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#5871617 IP 129.175.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
很多小店都是這樣的阿

miklle(miklle)

2016/03/21 01:19:08

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#5871631 IP 12.109.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
回應 fridaysparty (服萊狄) 所寫
很多小店都是這樣的阿


所以能不外食, 就盡量避免 ...

五股狂人(waltz342)

2016/03/21 01:24:00

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#5871632 IP 242.42.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
我很笨看不懂板主在寫什麼。😀

大祥(aserking)

2016/03/21 07:34:09

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#5871646 IP 239.184.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
有的小吃攤的鍋子
是有對分,一是煮鍋一是湯頭鍋,就是類似火鍋的鴛鴦鍋
主鍋會一直加水或換水,湯頭那一鍋也時也會加水或加特製湯頭
確實,有的情況不是很好
至於湯瓢舀起直接送到嘴巴試味道
確實是...
簡單的事如果能作徹底,不間斷,那就夠了

KUO(kuo76157)

2016/03/21 12:27:58

發文

#5871782 IP 129.161.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
生意好的時候真的會有一加完水就撈湯的情況。這點我倒是不怕
我是比較怕鍋碗瓢盆清洗和收納衛生的狀況😇
上星期還親眼目睹路邊攤還沒營業前,廠商把送來的麵條放在攤位上,然後兩隻老鼠啃破袋子吃麵條
雖然我沒追蹤下去,但我猜麵條最後還是會下去煮😇

內藤哲也(qq99pp)

2016/03/21 12:43:24

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#5871789 IP 164.234.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
回應 goenglish (★百面自摸★) 所寫
已經碰過好多家了
今天又碰到一家, 看老闆熟練的從旁邊的橘色大水桶(就放在水龍頭下, 沒冒煙, 不可能是煮過的熱水, 熱水也不可能用塑膠桶裝), 舀起一瓢水加進湯桶裡
麵燙好了, 馬上就從湯桶裡加湯給客人吃
外帶的客人站在攤前, 老闆這種動作毫不遮掩, 當客人都看不見
再來要包我的了, 我轉身離開了

也碰過快炒店, 買個炒烏龍麵, 也是站在旁邊等
看老闆拿著"厚協啊(台語)"快炒的手法, 看起來就很熟練很專業
忽然看到老闆拿著"厚協啊", 舀起一小瓢就往嘴裡嘬了一口"試鹹汫", 那支"厚協啊"連洗也沒洗就繼續炒
這是要給我吃的啊, 也是轉身就走

這種店看過一次, 永久列為拒絕往來戶😝


這種狀況老婆大人看到下次也不會再來

GODVIA(archers)

2016/03/21 17:55:45

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#5871966 IP 188.248.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
回應 aserking (大祥) 所寫
有的小吃攤的鍋子
是有對分,一是煮鍋一是湯頭鍋,就是類似火鍋的鴛鴦鍋
主鍋會一直加水或換水,湯頭那一鍋也時也會加水或加特製湯頭
確實,有的情況不是很好
至於湯瓢舀起直接送到嘴巴試味道
確實是...



一般麵攤煮麵跟湯頭都會隔開,但是都一定持續有火在煮
像板主描述這樣的是很少見,這樣麵上桌應該是冷或者溫的

★百面自摸★(goenglish)

2016/03/21 21:20:10

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#5871997 IP 92.143.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
回應 archers (GODVIA) 所寫

一般麵攤煮麵跟湯頭都會隔開,但是都一定持續有火在煮
像板主描述這樣的是很少見,這樣麵上桌應該是冷或者溫的
我說的就是如此
一個桶隔成兩邊, 一邊燙麵一邊湯頭
老闆是加自來水進湯頭桶裡, 但麵燙好馬上就舀湯到耐熱袋裡
我站在前面看得一清二楚, 絕不是加水到燙麵桶

為什麼我會特別注意?
因為這是我碰過的第3家店, 都是生意很不錯的店
第一次是付錢拿回家只吃麵不喝湯, 湯確實不會很燙
後來兩次就是轉頭走人
我在江西住過1100年。叫做鹿茸,鹿的耳朵的裡面的...那個...鹿毛。好心沒好報。我還會蓋貓纜。633讓我當兩任,第八年就可達成。我這不是來看你了嗎?。像油價調漲一樣,久了就習慣。633做不到,願捐出薪水。你怎麼不早說呢。我看報紙才知道。我把你當人看。我管定了。逆風高灰。黃金十年。幹得要死。我媽媽支持我。我爸爸是馬鶴凌。沒~有~啦。管他娘。吹喇叭。謝謝指教

大禾子(shane28dqg)

2016/04/08 16:43:50

發文

#5878307 IP 47.180.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
很多這樣的小吃店阿...
老闆只要管''錢入口袋''其他都不管......

RC肥肥不運動風(kyo7878)

2016/04/08 21:42:18

發文

#5878365 IP 236.82.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
難道這就是"家鄉味"的秘密?!😭😭

imamytw(amyamytw)

2016/04/14 17:24:32

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#5880184 IP 251.193.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
之前吃滷味也是阿~老闆看鍋裡湯不夠直接拿水管接水龍頭來灌!
但還是會有人買啦~

JK(jacky422)

2016/04/15 08:46:39

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#5880359 IP 242.35.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
其實這還只是熱食, 可以想像冷飲有多可怕...

GODVIA(archers)

2016/04/15 10:39:10

發文

#5880388 IP 188.248.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
回應 amyamytw (imamytw) 所寫
之前吃滷味也是阿~老闆看鍋裡湯不夠直接拿水管接水龍頭來灌!
但還是會有人買啦~


滷味的火是一直持續加熱,這一點應該是還好

小光(rolkilos)

2016/04/15 11:09:58

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#5880398 IP 250.117.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
回應 archers (GODVIA) 所寫
回應 amyamytw (imamytw) 所寫
之前吃滷味也是阿~老闆看鍋裡湯不夠直接拿水管接水龍頭來灌!
但還是會有人買啦~


滷味的火是一直持續加熱,這一點應該是還好


只怕還沒燒滾,就一直賣...😵
我有三寶 持而保之 一曰慈 二曰儉 三曰不敢為天下先

青春三萬(shao74wqzd)

2016/08/08 17:26:43

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#5921434 IP 187.115.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
自己在家比較實在

小菜鳥(fengtbi5)

2016/09/14 17:00:11

發文

#5941804 IP 47.182.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章
但有些幾十年老店都會這樣做,客人還不是一樣排到馬路口……
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