酒版最近好冷
趕快PO一篇擋一下
雷大下禮拜就靠你PO了喔😀

Robert Mondavi OAKVILLE 2006 Cabernet Sauvignon

產地: Oakville, Napa Valley 美國加州
酒莊: Robert Mondavi
酒種: Cabernet Sauvignon
年份: 2006
酒精: 15.4%

93 points Wine & Spirits
91 points Robert Parker
90 points Wine Spectator

這支Cabernet Sauvignon算是Robert Mondavi酒莊中間等級的酒，在三個知名評鑑中都得到90分以上的好成績，Oakville是NAPA Valley裡生產高等級Cab的產地之一，舉凡是Opus One第一樂章以及Robert Mondavi幾款頂級Reserve的酒都是從這個地點栽種的葡萄所釀造而成。

倒入醒酒瓶後傳來很棒香氣，其中包含了近乎像牛奶的氣味、些許煙薰的橡木桶味以及淡淡的菸草香。單寧扎實而酒體的色澤暗紅帶紫相當飽滿，帶著微澀的口感，預估還有很長的陳年實力，幾年後應該會有更平衡的表現。酒中的氣味也很豐富，黑櫻桃、葡萄乾、黑橄欖、甘草、西洋杉等香氣層次都還算分明，其中還帶著點甜度，口感相較其它之前喝過Napa Valley的Cabernet Sauvignon較為清爽(些許薄薄的口感)但卻也不失變化，相當奇妙的感覺不太容易形容，整體表現穩定，難怪各家評鑑的分數都有相當的水準。

瓶身


正面酒標


背面酒標


軟木塞


切下的封口膜


暗紅帶紫的酒液

Silver Stag 2005 Cabernet Sauvignon

產地: Napa Valley美國加州
酒莊: Silver Stag
酒種: Cabernet Sauvignon
年份: 2005
酒精: 13.8%

這支酒是有一次逛COSTCO遇到酒莊辦促銷的時候買的。當天有一個酒莊來的代表弄了個小櫃台在介紹這支酒。外觀上瓶身和封口膜等細節都相當精緻。基於好奇心加上價錢也不貴所以就買來試試了，要拿個時候那個酒莊的人還問了我的名字，原來是要幫我寫字在瓶子上，算是個蠻新奇的體驗。回家之後查了很久發現這是個家庭式的小酒莊，產量很小也沒什麼知名的雜誌有評價過他們的酒，所以就只能自己體驗了。

酒莊主人的兒子John當時對於紅酒有著相當的熱忱，不過在2005那年的夏天因癌症而離開了，所以這個年份的酒又叫做John’s Vantage，目的是要獻上他們對兒子的思念。

介紹了背後的故事後回到這支酒的表現，倒入杯中搖晃兩下後能嗅到奶油香、花香、果香、橡木桶以及類似黑胡椒的香氣，擺放一段時間後則是能感覺到像是焦糖的氣味。酒的色澤是暗紅偏紫。

至於喝起來的口感則是能感覺到些許的酸，似乎有點像是果汁。酒體結構還算飽滿，丹寧不強，喝起來感覺的到巧克力、藍莓、櫻桃、紫羅蘭等味道，經過一段時間的醒酒，香氣有更進一步的表現，入喉也相當柔順，整體的平衡度有著不錯的表現。

瓶身


前面酒標


當天酒莊的代表在瓶身上幫我寫了名字，很特別的感覺


背面酒標


軟木塞


酒色暗紅偏紫


精緻的封口膜

Montes Alpha 2008 Cabernet Sauvignon

產地: 智利
酒莊: Montes
酒種: Cabernet Sauvignon
年份: 2008
酒精: 14.5%

RP 90分

Montes酒莊相信很多人都相當熟悉，這裡就不多做介紹了。
這支酒色偏紫，從杯中看來邊緣水水的。煙燻的木桶味、花香及些許類似焦糖的氣味。入口後感覺到的是黑莓、櫻桃以及巧克力的香氣，口感有些強烈，入喉偏澀，尾段表現沒很理想，不過仔細說來還是比同級的酒多了一點點精緻的口感。這支酒2007拿到RP 91分之外在2006及2008也都拿到RP 90分，算是表現穩定及物超所值的平價酒，不過如果拿來跟其他Montes Alpha的酒比較的話個人較喜歡之前PO過的Montes Alpha 2007 Syrah。

瓶身


前面酒標


背面酒標


軟木塞


偏紫的酒色


🙂

Beringer 2007 Sangiovese

產地: Knights Valley美國加州
酒莊: Beringer
酒種: Sangiovese
年份: 2007
酒精: 14.8%

好久沒交作業了趕快來補一下😆

Sangiovese這個品種本是在義大利北部為主，不過因為其滑順易飲又適合搭配食物的特質，在加州及許多地區慢慢走紅。這支當天是開來搭配蕃茄義大利麵的，開瓶後可以聞到花香和橡木桶的香氣，其中還微微帶著些櫻桃的芬芳，各種香氣還算平衡不會像這家酒莊某些leaning oak系列的酒有種嗆辣的橡木味。
酒色暗紅帶紫，喝起來的感覺像Dry wine沒有什麼甜度，但是卻相當的柔順，其中能感受到很輕薄的奶油味和收尾時的一種特殊的黑巧克力味，整體來說飽滿溫潤，感覺比義大利的酒多了一分厚實感但卻不會膩，是我個人相當喜歡的一支餐酒。


瓶身


正面酒標


背面酒標


軟木塞


酒色暗紅帶紫


合照一張


當天弄的番茄義大利麵

Jim Barry 2004 Shiraz The Mcrae Wood

產地: 澳洲The Mcrae Wood
酒莊: Jim Barry
酒種: Shiraz
年份: 2004
酒精: 15%

RP 90分
James Halliday, Australian Wine Companion 95分

當時在Costco看到這支澳洲04年的Shiraz 有著RP 91分，看起來又很順眼，就把他買回家了。當時開的時候一個沒注意先是把瓶塞拉斷，還好第二次有把後半段的軟木塞拉出來。酒色是墨水般暗紫，可以嗅到巧克力、煙燻味、胡椒、菸草和些許的花香，第一口喝下去我整個震驚，一股酸味衝上腦門……雖然喝起來還算順口，但那股酸味真令我難以忍受，於是又繼續放在醒酒瓶過了好一陣子，後來有好一些了但是還是很酸，很那悶的一直試但是卻沒有很明顯的改善，看了網路上的評價都沒說到酸的問題，很懷疑是沒保存好而壞掉了，浪費的一支好酒……

瓶身


正面酒標




背面酒標


蠻精緻的包裝


開斷的軟木塞😞


墨水般暗紫的酒色


切下的封口膜


感謝收看🙂

產地: 澳洲 Barossa
酒莊: Schild Estate
酒種: Shiraz
年份: 2007
酒精: 14.5%

WS 88分

開瓶後酒精的氣味有些許的刺鼻，而另有胡椒辛辣的味道不過卻不難聞，其中帶著一點奶油的香氣和果香，似乎還聞的到微微的醋味。酒色暗紫，入口後由淺淺的香草帶出黑李子等的水果味，單寧柔順，橡木的氣息為這支酒增加了多一種變化，最後由明顯飽滿的巧克力香當結尾，雖說有些辛辣感，但整體來說表現平穩，是支物有所值的紅酒。

瓶身


正面酒標


背面酒標


暗紫的酒色(相機拍出來的色差很大感覺跟眼睛看到的差很多)😌

Napa Angel 2006 Cabernet Sauvignon by Montes

產地: Napa Valley美國加州
酒莊: Montes
酒種: Cabernet Sauvignon
年份: 2006
酒精: 14.5%

Connoisseurs Guide 90分
Wine Enthusiast 92分

這支是Montes Alpha “M” 的釀酒師Aurelio Montes在美國Napa第一次嘗試的作品，以2006年在Napa Valley中多個地點採收的Cabernet葡萄在法國木桶釀造10個月，出產了第一年的Napa Angel。這個系列中的兩支酒分別是2006 Napa Angel by Montes "Aurelio's Selection" Napa Valley Cabernet Sauvignon 和 2006 Napa Angel by Montes Napa Valley Cabernet Sauvignon，這次開箱的是價格較低的後者。

暗紅飽滿的酒色散發出橡木桶的氣味，很快的果香也慢慢的釋放出來，喝起來的口感不錯，單寧中等，穩定扎實的結構帶著豐富，綿密的紅莓、黑莓果香搭配著微微煙薰和香草的特殊氣味整體相當協調，有著Montes一貫的一種精緻感，是相當棒的一支cabernet!

題外話，這支醒酒的時間感覺比智利Montes的cabernet來的快些，隔天喝起來口感也變掉蠻多的，感覺沒那麼耐放，不知道喝過的人有沒有這種感覺??

瓶身


正面酒標


背面酒標


軟木塞


切下的封口膜


暗紅飽滿的酒色

Clos Du Val 2007 Cabernet Sauvignon

產地: Napa Valley美國加州
酒莊: Clos Du Val
酒種: Cabernet Sauvignon
年份: 2007
酒精: 13.5%

這支NAPA的cabernet酒色暗紅渾厚，略帶花香及櫻桃香的氣息隨著醒酒的時間增加慢慢的有浮現出來，但表現只算是中等沒有特別強烈，喝不太到辛辣的口感或是橡木桶的香氣，入喉的到後段微微帶著些許的澀，或許搭配紅肉會很協調，但是單喝的話個人覺得有些許平淡。

瓶身


前面酒標


背面酒標


軟木塞


暗紅渾厚的酒色


切下的封口膜

Adobe Road 2005 Syrah

產地: Dry Greek Valley, Sonoma美國加州
酒莊: Adobe Road
酒種: Syrah
年份: 2005
酒精: 16%

Wine Spectator 92分

第一次喝到16%酒精的Syrah，這支酒是在美國&法國橡木混合的桶子裡釀製20個月然後放在酒莊成年後出售的，深紫的酒色搭配上豐富的氣味，入喉非常的滑順完全感受不到高酒精比例的嗆辣，結構扎實完整。
花香跟橡木桶的香氣隨著醒酒時間增加而慢慢釋放，黑櫻桃跟多種苺子的口感最為明顯，算是這陣子喝到的紅酒裡可以放比較久且一直穩定維持的，一年產量僅446箱，個人相當喜歡的一支Syrah。

瓶身


前面酒標


背面酒標


軟木塞


深紫色

Santa Barbara Winery 2007 Cabernet Sauvignon

產地: Santa Ynez Valley美國加州
酒莊: Santa Barbara Winery
酒種: Cabernet Sauvignon
年份: 2007
酒精: 14.5%

這支是前陣子去Santa Barbara玩的時候參觀酒莊品酒後買的，跟之前開過一支Pinot Noir 一起帶回來的酒。酒色深紅但卻比一般的cabernet 多了些明亮的色澤，喝起來的味道並沒有複雜的結構，但有著清爽的口感，單寧柔弱的酒體搭配著多種苺子的香氣，醒酒的時間蠻短的，果香也上來的頗快，很快就會到達頂點，不適合放太久。之前沒試過這個產區的酒，感覺整體來說比Napa這邊的酒來的淡些，374箱的產量，多種氣味都很像當地著名的酒種Pinot Noir，是個不太一樣的體驗。

瓶身


正面酒標


背面酒標


封膜


有點萎縮的軟木塞😞


很亮的酒色

產地: Napa Valley美國加州
酒莊: Robert Mondavi
酒種: Cabernet Sauvignon
年份: 2007
酒精: 14.4%

Robert Parker's The Wine Advocate 90分
Stephen Tanzer's International Wine Cellar 90分

Robert Mondavi 算是Napa Valley知名的酒莊之一，前陣子開了支它2008的cabernet發現不錯後這次換開2007的。
暗紅挾帶著些許紫色的酒液裡比之前08那支多了點香氣，辛辣的程度也比之前那支柔弱許多，口感平順單寧中等，喝起來主要是黑莓的味道搭配著一絲絲橡木桶的味道，整體風味很符合酒標形容的”classic cabernet”， 雖然沒有特別豐富的口感或果香，有一點點平淡，不過也沒有什麼令人不喜歡的點，各種表現應該還算有達到水準，物有所值，感覺算是比大眾口味又再高一些的CAB。

瓶身


前面酒標


背面酒標


軟木塞


封膜


暗紅帶紫的酒

這兩天買了些USDA的無骨牛小排
三分熟切片鋪在拌好油醋醬的沙拉上
搭配Robert Mondavi 2007 Cabernet
一切都變的美好了😊

倒入醒酒瓶


前一天有喝一些所以這次就整支倒下去了


拌好油醋醬的沙拉


新弄來的鍋子


漂亮的紋路


切片鋪好


因為肉質不錯，所以大約弄三分熟而已


磨了些黑胡椒和海鹽



感謝收看🙂

Signorello Estate 這個酒莊蠻特別的有提供品酒的套餐
去之前需要先預定人數
沒有固定的菜單
所有食材都是由當地農場新鮮送來再由廚師調配亨煮
三個大項目分成六小碟的菜色樣樣精緻美味
搭配上適合的葡萄酒更是加分
再來的看圖說故事吧🙂

很長的迎賓大道


葡萄園


通過迎賓大道後的入口


品酒室跟餐廳的入口


都是酒😍






廚房跟品酒室做在一起還蠻少見的(那位就是當天的廚師，一人負責全部的菜色)








品酒檯




庭院






偷拍一下擺好杯子的餐廳




入座了






今天的酒單+菜單


第一杯餐前酒
2008 SETA ETATE


第一道主菜左邊是沙拉(那朵玫瑰花是用起司削出來的，超棒的口感令人難忘)右邊是烤魚 搭配2008 CHARDONNY


然後進到紅酒了
第一杯紅酒 2007 Zinfandel (每年只有兩百多箱的產量)


這杯搭配的是鴨肉跟鵪鶉


最後的一樣主菜搭配的是這個酒莊最有名的兩支紅酒
2007 Cabernet Sauvignon (連續每年92分以上忘記幾年了)
2006 Padrone (以Cabernet為基底的酒這支要價一百多美金😵)
左邊是烤豬肉右邊是重頭戲美國合牛


當天加送的甜點(手工巧克力)


解說的人


每杯都好好喝😊


感謝收看

🙂

2010年的最後一天去了舊金山漁人碼頭的Crab House
吃完後在外面閒逛撐到12點看跨年煙火
話不多說看照片😀

漁人碼頭(PIER39)的夜晚







要吃的餐廳 Crab House


坐定位後到處拍拍








上菜囉
凱隡沙拉


蟹肉巧達湯


重頭戲來了




甜點
巧克力慕斯



滿足的一餐😊
感謝收看!🙂

今天PO的最後一支😀

Santa Barbara Winery 2003 Pinot Noir

產地: Santa Ynez Valley美國加州
酒莊: Santa Barbara Winery
酒種: Pinot Noir
年份: 2003
酒精: 14.5%

上禮拜去Santa Barbara玩順便去參觀了這個酒莊，聽說當地的Chardonnay和Pinot Noir很出名，所以買了這兩種酒和一支cabernet回家，當天晚上在旅館看到有酒杯就忍不住先開來試試味道。

這支酒色蠻飽滿的，比大部分前陣子喝的Pinot Noir還要深沉一點點的暗紅，邊緣的色澤也沒有水水的感覺。單寧相當微弱，可能是酒種加上酒齡的關係，果香算是中等沒有特別強烈，喝起來的口味偏酸，另外帶著些許類似膠糖的口感，不過這支酒喝起來有那麼點悶悶的，好像有些菇類的味道(個人不是很喜歡)，而且放了一陣子的變化不是很大，沒有更多的香味跑出來，有點懷疑是不是已經過了黃金的適飲期。雖然說喝起來順口且不咬喉嚨，不過因為感覺有些平淡所以後來沒有再去多買帶回家。

瓶身


正面酒標


背面酒標


2003的酒


軟木塞


深邃的酒色


感謝收看🙂

Beringer 2007 Alluvium

產地: Knights Valley美國加州
酒莊: Beringer
酒種: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec and Petit Verdot
年份: 2007
酒精: 14.4%

這支是Beringer這期的member酒之ㄧ，當初打開箱子還想說Alluvium是什麼酒種，看了後面的介紹才知道這個名稱是來自Knights Valley的一種土壤(Alluvial soils)，而這支酒的葡萄種類則是栽種在這種土壤上的各種葡萄(Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec and Petit Verdot)，相當有趣。在法國橡木桶釀製12個月後只在酒莊出售，沒有批發給外面的店家或超市。

暗紅帶著些許紫色的酒液中散發出的是果香和花香還有一點點的奶油味，隱約感覺好像有點柚子的香氣，煙燻的木桶味濃烈但卻不刺鼻。單寧中等，喝起來感覺的出許多種莓子味，也有點茶的甘醇，至於說明中的巧克力味道感覺若有似無，不是那麼的明顯。整體來說是支不錯的酒，集許多味道於一體但還是有顧到整體的平衡。

長型的瓶身


前面酒標


背面酒標


軟木塞


倒入醒酒瓶


暗紅帶著些許紫色的酒液





又是一樣的牛排😆

Gallo Family 2007 Cabernet Sauvignon

產地: 美國加州 Sonoma
酒莊: Gallo Family
酒種: Cabernet Sauvignon
年份: 2007
酒精: 13.8%

這支也是便宜紅酒的一員，第二次買Gallo Family 的酒，開瓶後傳來的是刺鼻的酒精味，酒色紫紅，喝起來的口感水水薄薄的帶著些乾澀和辛辣的口感。品的出來的是黑櫻桃和黑莓味，橡木的香氣柔弱。不過這支酒精的氣息好像降不太下來，導致嚐起來有點單調且很多味道顯現不出來，整體來說沒有很喜歡，這支是跟Robert Mondavi 2008 Cabernet Sauvignon 從超市一起買回來的，都是7.99美金，不過感覺有不小的差距。話不多說看圖吧

瓶身


前面酒標


背面酒標


軟木塞


倒入醒酒瓶


紫紅的酒色

Whitehall Lane 2007 Pinot Noir

產地: NAPA Valley 美國加州
酒莊: Whitehall Lane
酒種: Pinot Noir
年份: 2007
酒精: 14.2%

這支是前陣子去Whitehall Lane 酒莊參觀的時候帶回來的，法國橡木桶釀製11個月的Pinot Noir。打開後聞到些許的果香，也有些草莓味，不過沒有很明顯。酒的色澤淡紅清透，入喉感覺單寧柔弱，隨著醒酒的時間慢慢增加果香有比較明顯一些，不過和前陣子喝的Beringer 2008 Pinot Noir比較起來的話的香氣明顯比較弱，喝完也沒有意猶未盡的感覺。

當天喝了大約一兩個小時不過覺得這支酒好像有點醒不來，後面的變化不大。整體來說是支順口的酒(Whitehall Lane這個酒莊有名的點)，不過個人感覺差了那麼點的滋味。買的當天這是第三個參觀的酒莊，不知道是不是喝到後面舌頭有點麻了所以選了這支買(前陣子喝這個酒莊的MERLOT表現應該都還比這支好)，下次有機會再弄支這個酒莊的Cabernet試試重新比較一次。

瓶身


正面酒標


背面酒標


軟木塞


淡紅清透的酒色

Montes Alpha 2007 Syrah

產地: 智利
酒莊: Montes
酒種: Syrah
年份: 2007
酒精: 14.5%

這支之前雷大有分享過
http://forum.u-car.com.tw/forumdetail.asp?forumid=131970

這兩天剛好收到新買的RIEDEL醒酒瓶，因為標示是說Syrah專用的，所以就先挑了支Syrah來開。酒色暗紅但卻有種光亮的感覺，同意雷大的說法開瓶後香氣不明顯，好像有聞到非常弱的奶油味和些許的煙燻味，醒酒需要的時間也比大部分的酒來的長，所以開了之後只能慢慢搖慢慢等，心急的話實在喝不到什麼味道。這支跟我這陣子所喝到的美國酒不太相同，比較起來感覺甜度相當低，酒體也非常扎實，配上微微的特殊辛辣氣息喝起來還蠻精緻的。

當天倒出半瓶後就塞上塞子抽掉氣然後放回酒櫃，隔天喝起來還是相當不錯，味道有些許不同不過還是很討人喜歡，是支很值得推薦的Syrah。

瓶身


前面酒標


背面酒標


新弄來的RIEDEL醒酒瓶


軟木塞


漂亮的酒色


大合照

Robert Mondavi 2008 Cabernet Sauvignon

產地: NAPA Valley 美國加州
酒莊: Robert Mondavi
酒種: Cabernet Sauvignon
年份: 2008
酒精: 13.5%

這是第一次嘗試這個Robert Mondavi的酒，所以先買了支特價品來看看。可能是新酒的關係，開瓶後感受到一陣酒精味襲來，不過沒多久後就開始可以分別出煙燻味和橡木的香味配上許多莓子的香氣。入口後嘗到的是些許酸酸的口味帶著點茶香味，不會有難入喉的乾澀。酒體不會太單調，以7.99美金的入手價來說應該難有對手。

瓶身


前面酒標


背面酒標


軟木塞(塑膠類的材質)


暗紅的酒色