現在是龍眼的盛產季節,

土司做龍眼乾口味的也不錯呢!!

以下是麵包機作法

材料: 豆漿 330 ml

橄欖油 2 又 1/2 大匙

鹽 2 小匙

未經漂白的冰糖 2 又 1/2 大匙

高筋麵粉 260 g

全麥麵粉 260 g

乾酵母粉 1 又 1/2 小匙

龍眼乾 75 g ( 或 量杯 1/2 杯)

按鑑 選 基本麵包(約 3 小時)或全麥麵包( 約 3 個半小時 )

龍眼乾在第二次攪拌嗶聲後再加入即可



吃起來真的很補哦!!

夏天吃太多冰涼的對腸胃不好.

偶爾吃點補的不錯.

這算小補啦!!
😀😀

自製的土司還可以有什麼變化呢?

咪把土司切厚厚一塊下來.

另外打發植物純素奶油.

( 感謝小牛妹提供方法以果汁機打發 )

抺上奶油後放上自製果醬

這次咪放的是蘋果果醬

再放上烤過放涼的杏仁片

就是非常美味的素糕哦!!

PS. 奶油打發的祕訣就是果汁機內不要有任何水.

不然會油水分離.

打不成功哦!!

PS2. 多打的奶油可以煮義大利麵或作成純素奶蓋綠茶...等.
😍😍

蘋果果醬作法如下

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8J4IDIeYERqc2tNILO0TsyDw6qo-/article?mid=7171&prev=7239&next=7165&l=f&fid=23

材料: 非基改的豆腐一塊.非基改的辣豆辦醬.葱花.毛豆.醬油.鹽.植物油.麵粉

作法: 鍋裡放入植物油加入毛豆略炒.加一小匙鹽.加二匙辣豆瓣醬.加一匙醬油.拌勻

豆腐切塊放入.加一碗水

拌炒待滾

放入葱花再略炒

撒些麵粉勾欠

待入味即可盛盤.

此為植物五辛素.

不喜歡葱花的可改其他材料.
😍😍😍😍

夏天盛產葡萄

葡萄作果醬也非常適合.

自製的葡萄果醬沒有防腐劑.色素. 起雲劑. 塑化劑等.

吃起來安心多了.

利用看電視的時間就可以做了哦!!



材料: 葡萄數量隨意. 可利用看電視時間邊去皮去仔放入磅稱量重量.

無漂白的冰糖( 或紅砂糖 ) . 玉米粉.玻璃缶

作法: 葡萄去皮去仔後量重量, 再放入果汁機略打然後和糖 以 1: 0.8 比例放入湯鍋.

以小火煮約十分鐘

熄火約五分鐘

再以小火或文火煮十分鐘

加些玉米粉拌勻.

玉米粉看情況增加..

至果醬濃稠為止.

玻璃缶和瓶蓋在裝缶前先以熱水燙過

至果醬溫度降至85 度C 左右即可裝缶.

儘量在二星期內食畢.

若真的趕不及吃完.

可在煮湯時加一些.

可增加湯頭的果香和甜味也不錯哦!!
😀😀

一般外面的果醬要小心的有防腐劑.色素.起雲劑. 胭脂紅等..

令人擔憂的成分.

與其這樣吃了不安心.

不如自己作果醬.

這次咪作蘋果果醬.

效果很好.

味道也很棒哦!!

材料: 蘋果二顆. 未經漂白的冰糖. 檸檬一顆. 玉米粉少許

作法: 蘋果去皮切小丁( 愈小愈好 ) ,以磅稱稱重後放入湯鍋.

然後以 1: 1 等重放入未經漂白的冰糖.

擠上檸檬汁.

若臨時沒有檸檬,可以白醋或味啉代替 ( 一小湯匙即可 )

以文火搅拌.

每十分鐘就熄火悶軟一下.

隔幾鐘再開文火搅拌

直到煮至蘋果丁呈金黃色

加些玉米粉均勻撒在表面.

以湯匙拌勻.

這時的濃稠度就很好了.

以咪的看法根本不需要加起雲劑.

最後以湯匙壓蘋果丁可以壓的很軟就大功告成.

時間約 二十至三十分鐘.

蘋果丁愈小愈省瓦斯.



平常吃的玻璃缶頭瓶子可以留下來.

這時候就很好用了.

玻璃瓶用熱水燙一下.

待果醬降溫至85 度C 左右.

就可以裝瓶了.

由於沒有防腐劑

可在一星期內用完最新鮮.

當火鍋料的沾醬也很美味哦!!
😊😊

麵包機也可以作旦糕體哦!!

可以自製簡單的純素旦糕.

這次咪作的旦糕上以鳯梨片和杏仁片裝飾.

好看又美味.

旦糕體材料: 豆漿 195 ml

未漂白的冰糖 半杯

中筋麵粉 2 杯

泡打粉 2 又 1/2 茶匙

由上而下依序放入麵包桶

按鍵: 旦糕 ( 約 2 小時 50 分 )

若沒有麵包機,

也可以用電鍋作旦糕體哦!!

上面的這些材料也是純素鬆餅的材料.

可以用鬆餅機作純素鬆餅.

或平底鍋煎也可以.




作好的純素旦糕體.

一分為二.

抺上一層草莓醬

( 或作何您喜歡的材料, 蘋果醬..芋頭泥等..)

然後蓋回去.

PS. 購買草莓醬需留意有無起雲劑,

不要有姻脂蟲的染劑( 非素食 ),

可以自己做最安心.



打發植物奶油

抺上旦糕體

再放上缶頭鳯梨片,

及預先烤好放涼的杏仁片

就是美味純素旦糕了.

PS. 植物奶油打的方式很重要.

以圖這個糕需的量約 1/2 杯

以 二個不鏽鋼的碗,一大一小相疊.

大碗放入冰塊.

小碗放植物奶油

碗和攪拌器切忌碰到水.

以免油水分離奶油就打不發了.

以中速同一個方向打約 五至 十分鐘即可.

PS2. 打失敗的植物奶不要丟.

可以做麵包時加入,

也可以做奶蓋茶..

加點鹽味道不錯喝哦!!
😍😍😍😍

應小QQ 的要求.

作了大蒜土司

大蒜是現剝的蒜頭約半杯.洗淨

放入冰沙機加開水打勻.

取 150 g 作土司

餘的蒜頭汁可以冰冰箱.

拌麵拌飯都好.

材料: 豆漿 230 ml

蒜頭汁 150 ml

植物油 2 大匙

鹽 1 又 1/2 茶匙

未經漂白的冰糖 3 大匙

高筋麵粉 460 g

乾酵母 1 又 1/4 茶匙

按鍵 選 基本麵包 ( 時間 三小時 )

材料 由上而下依序放入麵包桶

作出的麵包是 2 磅
😀😀😀😀

麵包機作山藥黑美仁土司

坊間現在很流行各種植物奶粉.

很多都用成隨身包很方便.

不只可以泡來喝.

也可以作土司的基底哦!!

這次咪不用豆漿當基底.

改山藥黑豆芝麻植物奶隨身包泡水230 ml

橄欖油 2 大匙.

香蕉泥 150 g

黑芝麻 2 大匙

鹽 1 又 1/2 茶匙

未經漂白的冰糖 3 大匙

高筋麵粉 460 g

乾酵母 1 又 1/3 茶匙

按鍵 選 基本麵包 ( 時間 三小時 )

作出來的麵包是 2 磅的.



很健康又營養的土司.

而且是純素的.

純素也可以變化多端

吃出樂趣與健康!!

若您有麵包機

也歡迎分享自己的美味純素食譜哦!!
😀😀😀

麵包機作香蕉葡萄乾土司 ( 糕 )

這道土司咪試了二次.

已是非常好吃鬆軟.

室溫下擺三天仍是鬆軟好味道.

尺寸: 二磅

材料: 豆漿 230 ml

橄欖油 2 大匙

香蕉泥 150 g

鹽 1 又 1/2 茶匙

未漂白的冰糖 3 大匙

高筋麵粉 460 g

乾酵母 1 又 1/4 茶匙

由上至下的順序加入麵包桶.

按鍵: 基本麵包 ( 時間約 三小時整)

在最後一個小時放入二匙的葡萄乾在麵包上面.

跟著烘烤

出爐時就在上頭了.

葡萄乾不會在內餡裡.

這樣不喜歡吃葡萄乾的人也可以大方享用..



由於有很多的香蕉泥..

所以整個土司吃起來的感覺很像糕..

非常好吃..

咪給它四顆星..

PS. 香蕉用新鮮的香蕉現壓成泥.最好吃唷!!
😊😊😊

第二次用麵包機.

就想換點新花樣了.

這次作椰漿栗子葡萄土司

材料: 椰漿 330 ml

橄欖油 2 又 1/2 大匙

鹽 2 茶匙

未經漂白的冰糖 2 又 1/2 大匙

高筋麵粉 520 g

乾酵母 1 又 1/2 茶匙

葡萄乾 75 g

栗子 40 g

按鍵按基本麵包 ( 時間約三小時 )

PS. 椰漿請選無二氧化硫的椰漿.

價格約 55 元 ( 一缶 )



麵包桶放入材料順序為椰漿-->植物油-->鹽-->糖-->麵粉-->乾酵母

此順序很重要.

就是液體再調味再粉.乾酵母要放在麵粉的上面.

不要接觸到鹽.

因為鹽巴會抑制酵母的生長.

所以鹽巴要放下面一點..

麵包機攪拌.發酵.第二次搅拌時再倒入葡萄乾和栗子.

其他等待時間可作任何您想做的事情.

等麵包好了.

就可好好享受囉!!



自己做麵包.

營養又好吃..

安心又健康!!
😊😊😊

最近新添了一個寶貝.

可愛的麵包機.

感謝小QQ 的阿姨大方贈送麵包機.

讓咪可以作純素健康的麵包和家人一起分享.

第一顆麵包就很成功了說.

作的是豆漿土司.( 二磅 )

材料: 豆漿 230 ml

橄欖油 2 大匙

鹽 1 茶匙

未經漂白的冰糖 4 大匙

高筋麵粉 520 g

乾酵母 1 又 1/4 茶匙

按鍵: 甜麵包 ( 約 2 小時 50 分 )

PS. 一大匙= 15 ml

一茶匙= 5 ml

豆漿可以用铝薄包裝的豆漿,要買未經基改的.



時間到了後,

就是這麼大條的土司了.

真的超香超有彈性.

不是外面一般買的...

又健康美味.

建議家裡可以自備一台..

可變化料理不錯哦!!



小QQ 迫不及待地拿來吃了.

土司刀切得不漂亮也沒關係.

看他吃得開心.

咪也跟著開心呢!!
😀😀

這個土司盒子很簡單.

也可作成棺材板( 台南小吃 )

作法: 厚片土司中間以指頭或湯匙壓扁.

可放烤箱烤酥或放入平底鍋以油略煎一下..

底部會酥酥的.

再放入喜歡的食材.

就是好吃的土司盒子.

加上土司蓋子( 薄片土司去邊 )就是棺材板了.

這次咪放的是香椿炒飯.



還有沙拉盒子..



這是苆汁炒飯盒子.



配上一大壺自家煮的紅茶冰..

就是小朋友的美味點心了..

當然大人也可以吃啦!!

要讓小朋友吃的健康,

就儘量自己做吧!!

PS. 網路上教的棺材板作法.

以厚片先切掉中間的土司部分,

咪試的結果根本就很困難..

而且花的時間不符經濟效益

直接以湯匙壓扁中間的部分即可.

也可以讓土司盒子的承受力高一點.

提供大家參考.
😊😊😊

夏天喝西瓜汁

清涼消曙氣.

喝現打的好..

不要喝化學還原的果汁..

外面的鋁薄包裝飲料多是還原.

原汁才占10%左右.

其餘都是糖水等添加物.

可以說幾乎沒營養..

喝現打的最好.

今年的西瓜很甜.

不需加糖就很好喝了.

可以加香蕉一起打成汁.

口感更滑順哦!!

以下引用自YAHOO 知識

西瓜為葫蘆科Cucurbitaceae植物西瓜Citrullus Lanatus Matsum. et NAKAI的果實。陶弘景注本草時在瓜蒂一項，曾提到「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者。」李時珍認為這就是西瓜，又說在五代之前，瓜種已入浙東，但無西瓜之名，因其未遍及中國的緣故。按《胡嶠陷虜記》記載：嶠征回紇，得此種歸，名曰西瓜，則西瓜自五代時始入中國，今則南北皆有。因性寒而名寒瓜，因自西來而呼西瓜。西瓜之名出自元、明間的《日用本草》、《食療本草》等古籍，而西瓜在五代引種中國，當初稱為寒瓜，是否又名水瓜、夏瓜、青登瓜，則有待考證。西瓜品種很多，不只現代，古代其皮色即分青、綠，其瓤則有紅、白品種，其種子有黃、紅、黑、白色等品系，現在西瓜品類更無可計數了。
西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。

籽殼及西瓜皮製成「西瓜霜」專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。

西瓜果肉（瓤）有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱症、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。

西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。

西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風下血、血痢。

《本經逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有天生「白虎湯」之稱，白虎湯為漢傷寒論方，功能清熱生津，解渴除煩，即指西瓜皮與其同功之喻。而春、夏伏氣發瘟熱，覓得隔年收藏者啖之，如湯沃雪。

【療效】

西瓜在古今用於民俗治病和食療保健的資料甚豐。例如：
1.《松漠記聞》云：有人苦於目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。
2.《隨息居飲食譜》云：食瓜腹脹者，以冬腌菜瀹湯飲即消。目赤口瘡用西瓜肉曝乾腌食之；唇內生瘡用西瓜皮燒研噙之；食瓜過多成病用瓜皮煎湯解之；口腔炎用西瓜皮曬乾，炒焦，加冰片少許同研末，用蜂蜜調塗患處。
3.糖尿病、尿混濁，用西瓜皮、冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。
4.高血壓用西瓜支乾品十三克，草決明子十克，以水煎代茶飲。
5.酒精中毒，酒醉後頭暈、煩渴，飲西瓜汁一碗。

【成分及效能】

西瓜果肉：含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多種醛類。

種子：含脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而導致利尿作用。種子含一種皂樣成分，有降血壓作用，尚能緩解急性膀胱炎功能。新鮮西瓜皮鹽醃後可作小菜。

西瓜生食能解渴生津，解暑熱煩躁。有「天生白虎湯」之稱，我國民間諺語云：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發汗多，還可以補充水分，號稱夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜溫差大，白天熱，夜寒冷，故俚語云：朝穿皮襖午穿紗，懷抱火爐吃西瓜。

【宜忌】

西瓜是最自然的天然飲料，而且營養豐富，對人體益處多多，但西瓜優點雖然很多，大量或長期吃副作用也不可輕忽。

明．汪穎《食物本草》云：西瓜，性寒解熱，有天生百虎湯之號，然亦不宜多食。李時珍《本草綱目》云：西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露洒心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害也。

元．李鵬飛《延壽書》云：北人稟厚，食之猶慣，南人稟薄，多食易致霍亂。又云：防州太守陳逢原，避暑食瓜過多，至秋忽腰腿痛，不能舉動，皆食瓜之患也。

因此，中醫辨證屬於脾胃虛寒，寒積腹痛，小便頻數，小便量多；以及平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等屬於虛冷體質的人均不宜多吃。正常健康的人也不可一次吃太多或長期大量吃，因西瓜水分多，多量水分在胃裡會沖淡胃液，引起消化不良或腹瀉。

西瓜變質後不可以吃，容易引起胃腸病而下痢。惟清．張璐《本經逢源》云：西瓜，甘寒降瀉。子仁甘溫性升，開豁痰涎之理是其本性。又引《相感志》云：食西瓜後食其子，即不噫瓜氣，其溫散之力可知。

過食瓜果類致使胃腸寒積腹痛者，酌服中藥理中湯可治。西瓜裨益於人雖多，慎記台灣民間俚語云：日吃西瓜，半夜反症。
😊😊😊😊

擔心可怕的塑化劑嗎?

怕吃到含塑化劑的美乃滋嗎?

可以自己做沙拉醬.

簡單又美味.



材料: 檸檬一顆.無漂白的細粒冰糖.植物油 ( 可選橄欖油或葵花油.葡萄杍油..等).白醋

植物奶粉( 純素無動物成分)

作法: 檸檬切小塊擠成汁在小碗公裡.(拿掉可能掉在裡面的子子)



加入適量的冰糖.和一小匙的白醋拌一下.






再一匙的植物油.一匙的植物奶粉一起拌.

植物油和植物奶粉可以重覆追加數次.

直到拌成濃稠狀.

需要多少就做多少.

做好的美奶滋可是非常香的.

不是外面的袋裝美奶滋可以比.

也沒有多的化學添加物.

用的油品較好, 新鮮檸檬也有豐富維化命C

植物奶粉也有多種穀物營養.

要做多少沙拉就配多少美奶滋.

一點都不浪費唷!!



搭配這次的沙拉

作法: 馬玲薯.胡羅蔔切塊蒸熟.加蘋果一顆.淋上美奶滋及莆萄乾.

真是美味健康滿分..

PS. 由於沒有防腐劑.所以請在三.四天內吃完..
😇😇😇😇

這道茶香豆捲味道很像茶葉蛋.

但包証是純素..

好吃又安心!!



材料: 萬用滷包一個.紅茶包( 一袋 ).醬油.鹽.植物油

豆捲數個

作法: 豆捲先以水燙過 ( 可燙掉二氧化硫 )

再以清水洗一次備用

另備一鍋放入萬用滷包.紅茶包. 醬油適量.鹽一小匙.植物油.

放入豆捲再放進電鍋.

加二量杯的水

跳起後悶二十分鐘即可.

熱的吃或冰冰箱變涼拌吃都好哦!!

涼拌可加些薑絲.酸菜更對味.

PS. 紅茶包可以先煮紅茶.

煮完再滷.

紅茶包也可換成烏龍茶包..

😀😀😀😀

這道飲品很清爽

材料: 檸檬一顆.茉莉香片一包. 未經漂白的冰糖適量.開水. 冰塊適量

作法: 檸檬擠成汁倒入冰沙機.加冰糖.加水.加冰塊打勻

倒入杯子後.

香片先以開水沖一次再放進杯子裡

就是香香的茉莉檸檬囉!!
😀😀😀

米血糕也可以作成素食的唷!!

味道營養又健康!!

作去也不難.


材料: 長糯米三量杯洗淨泡軟( 至少泡四個小時)

壽司海苔三片.糯米粉半杯.在來米粉一杯.水一杯半( 都是以量米的米杯量).

鹽.植物油.花生粉.醬油膏.辣椒醬.番苆醬




糯米泡軟後加入海苔(撕碎)糯米粉.在來米粉及水及適量鹽巴拌勻.

分二半倒入模子裡.

放入電鍋內.

電鍋加三杯水

跳起再悶20分鐘

模子底部可用專用布舖底..

蒸好後較好取下糯米糕.

切塊就是外面賣的素米血糕.





咪這次沒用.

蒸好後的糯米以布可杯當小模子

抺點油好取下糯米造型.

可以沾自己喜歡的醬料

( 醬油糕.辣椒醬.蕃苆醬.花生粉)

就是美味又道地的台式點心囉!!

好喝的鳯梨奇異果奶昔

這道冰品咪取名為: 有鳯來儀...

因為裡面有鳯梨..和奇異果取其音員..

另外還有香蕉..

一人分為: 鳯梨四分支一去心. 黃金奇異果一顆.香蕉一支.冰塊半盒.

不需糖.以冰沙機打勻即可.

喝了可以美白降曙氣唷!!

PS. 奇異果也可以是綠色的.味道較酸而已.

有鳯來儀出自

紅樓夢裡的林黛玉住所哦!!

以下摘自YAHOO 知識

瀟湘館，原名「有鳯來儀」，後來在元春省親時改為瀟湘館，瀟湘館最大的特色就是竹子，它是座落於竹林中的屋子，為林黛玉的住所，而林黛玉愛哭是出了名的，因此在“第三十七回　秋爽齋偶結海棠社　蘅蕪院夜擬菊花題”中探春曾玩笑她「當日娥皇女瑛灑淚竹上成斑，故今斑竹又名湘妃竹；如今他住的是瀟湘館，他又愛哭，將來那些竹子想來也是要變成斑竹的。」也因此林黛玉的號即為『瀟湘妃子』
😍😍😍😍

這道鳳梨南瓜盅

很有宴客的FU 吧!!

作法也簡單

材料: 小南瓜一顆. 鳳梨片數片.油豆腐二塊.香菇羹塊幾塊.麵粉.鹽.枸杞數顆.胡椒.

植物油.醬油.芹菜珠少許



作法: 南瓜洗淨横切或直切皆可.留3/4

底部也切一些掉才能平放.

挖掉中間的子備用.



內餡作法: 角豆腐切碎放入碗公加入芹菜珠.胡椒.一小匙鹽.及一小匙醬油.

麵粉及香菇羹塊(素料的一種) 拌勻

再盛入南瓜裡

上頭擺上鳳梨片.枸杞粒.

淋上一點油.

放入電鍋以一杯半的量杯水蒸熟即可.

PS. 南瓜要先試試横放能不能放入電鍋...

若不行就得以直立的方式.

可放在碗公內蒸..

PS. 這次內餡的角豆腐就是上次淡水阿給挖掉的內餡.

PS. 吃不完的南瓜可以另外打成南瓜汁煮濃湯一點都不浪費哦!!
😀😀😀😀

淡水阿給可以是素的哦!!

而且可以自己做..

美味又健康!!


先做沾醬

材料: 甜辣醬.蕃苆醬.醬油.在來米粉水一碗.( 1:1 )

作法: 先以湯鍋加水煮滾.加入甜辣醬.蕃苆醬.醬油各一匙.

在來米粉水緩緩加入拌勻

待冒泡即可.





再來做阿給的內餡

材料: 冬粉二把泡軟洗淨備用, 香菇數朵洗淨切小塊.胡椒.鹽. 醬油.植物油.芹菜珠半碗

作法: 香菇以植物油炒軟.加入冬粉.醬油一匙.鹽少許.胡椒.芹菜珠炒入味即可.



四方形的油豆腐

挖掉內餡

挖掉的內餡可以作其他料理..

擇日PO 文..



填入炒好的冬粉絲.

表面以麵粉糊糊上..

( 麵粉糊為中筋麵粉+水=1:1 )

然後效入電鍋以一量杯的水蒸熟

電鍋跳起等十分鐘

即可盛盤加醬料食用..



多煮的冬粉也可以直接沾醬吃..
😍😍😍😍