把“喝”的獺祭,變成“吃”的獺祭 - U-CAR討論區
把“喝”的獺祭,變成“吃”的獺祭

cxz369i2(cxz369i2)

2020/12/20 16:08:33

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#6100036 IP 111.242.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章

角頭3完整版喝過「獺祭」,但是你一定還沒吃過“獺祭米飯”!廣受台灣消費者喜愛的知名日本清酒「獺祭」,於日前正式將釀製清酒的酒米作為包裝米販售,耗時多時,信用卡娛樂城終於抵台,並於台北知名清酒吧「心白 Shinpaku bistro & bar」推出〈獺祭蔬食番茄燉飯〉、〈獺祭紅酒燉牛肉〉、〈獺祭酥炸飯球佐波隆那肉醬〉共三套使用獺祭酒米烹調的料理定食,信用卡娛樂城每套再由專業日本酒唎酒師精選單杯〈獺祭四割五分純米大吟釀〉等酒款佐餐,同時再推出點餐只要打卡上傳至粉絲專頁,就有機會抽中價格近NT$1500元的〈獺祭四割五分純米大吟釀〉。超值的獺祭限定套餐,即日起全新推出。曾為日本前總理安倍晉三國宴酒,日前更於蘇富比拍賣出最高單瓶要價23萬元的知名清酒「獺祭」,在新冠肺炎重創全球的今年也大受影響。釀製傲視全球的「獺祭二割三」等酒款的「旭酒造」,為了減少栽種酒米的農家損耗,特別將酒款所使用的酒米之王「山田錦」改以食用米方式販售,為的是應援栽種酒米農家,振興日本酒產業。

獺祭紅酒燉牛肉 × 英君橙の英君

平常喝過獺祭的消費者,一定得試試〈獺祭紅酒燉牛肉/950元〉。透過蒸煮而成的獺祭白飯,由於精米過而相較食用米更為嬌小清爽、無雜味,單純品嘗能感受到酒米之王的純粹之外,主廚也以一滴水都沒有加的紅酒燉牛肉搭配,西班牙紅酒的酒香,為帶筋的牛肋條增添濃厚香氣,唎酒師選以英君酒造的〈橙の英君〉佐餐,酒體強壯,搭配牛肉能增添甜度,在與燉飯品嚐時能緩慢引領出瓜果香。

獺祭酥炸飯球佐波隆那肉醬 × 阿部REGULUS

同樣使用義式燉飯做法,將酒米煮至五分熟保留米心,塑形為圓球狀的酥炸飯球裡,隱藏著香氣迷人的融化起司,搭配不混入豬肉的純牛肉製作肉醬,冷冷的天氣就該品嚐暖胃的〈獺祭酥炸飯球佐波隆那肉醬/850元〉。值得一提的是,佐餐酒款〈阿部REGULUS〉為酸度較為顯著的生酛風格,因此搭配肉醬的酸甜,能為酒款帶來更為圓潤、香甜風格。

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Onlywang(allie320)

2021/01/02 14:19:11

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#6100543 IP 101.12.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章

挖~感謝分享

yaohezhao(yaohezhao)

2021/01/18 18:13:07

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#6101278 IP 180.217.*.* 無任何修改 檢舉這篇文章

所以我說食譜呢

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