今年過年收到好友送來的賀禮,
其中這道純素南瓜子元氣捲深得我心~
😊

好吃、營養、易做,
請客自用都相宜!
這樣的好料當然要發揚光大囉!
🙂


先來說說南瓜子的好:

南瓜子含氨酸、脂肪油、蛋白質、維生素Ｂ1、
維生素Ｃ、鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪等。

富含脂肪酸可使前列腺保持良好功能,
所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，有預防前列腺癌的作用。

豐富的泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。
內含的優質蛋白質保持皮膚及黏膜的健康,
幫助牙齒及骨骼的生長與發育~
這麼好...是不是該拿來入菜?😍


聽說以前農業社會的時代，台灣人於過年過節會捲一些菜捲，
為了節儉，利用家裡現有的食材，
東加一點，西加一些，加減(台語)捲一捲，
加減捲(台語)就是這樣來的!



今天介紹純素南瓜子元氣捲可不是加減捲,
那是朋友特別捲的喔!
捲入愛心、營養與祝福!
來與大家分享~
😍



純素南瓜子元氣捲


主材料:

生南瓜子 300公克、水 約300公克

餡料:

薑末、香菇末、胡蘿蔔末、豆薯末、
素火腿末、金針菇末..







作法:

1.將生南瓜子打成粉末狀





2.加入水拌成南瓜子漿





2.爆香薑，香菇後，
加入胡蘿蔔和豆薯以及素火腿，拌勻，調味。
(鹽，胡椒是必須的，其餘依個人口味)

3.將炒好的料，以及未炒的金針菇，一起拌入南瓜子漿。








4.取出千張豆皮，分割成小長方形。








5.包入餡料














6.盤上抹油排列於上,
入籠蒸時條與條中間需有間隙, 以免沾黏~





7.每一條重約60公克, 入蒸籠蒸約20分鐘。
(時間取決於素捲的大小, 請自行斟酌)





素捲加熱及吃法:

可用水煎法，或是塗上油，入烤箱烤。
吃時，可蘸甜辣醬，椒鹽粉....


南瓜子黏著力很好,
不僅可作素捲,
還可做純素餃子. 純素餛飩. 純素燒賣. 純素珍珠丸子...等的餡料。
也可一次多做些起來冰冷凍庫,
客人到訪時就是一道好吃又好看的純素創意手工菜喔!





脆皮ㄅ滋咬開後,
Q彈的口感與金針菇、樹薯的爽脆...交織著多種層次,
接著南瓜子那濃郁卻雅緻的香氣在口腔慢慢迴盪著,
滿足.....堆滿在眉間!

素素看!



素食園地:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302648

櫻花（日本經典歌曲）
櫻花啊！櫻花啊！
暮春時節天將曉， 霞光照眼花英笑，
萬裏長空白雲起， 美麗芬芳任風飄。
去看花！去看花！ 看花要趁早。
櫻花啊，櫻花啊，
陽春三月晴空下， 一望無際是櫻花。
如霞似雲花爛漫， 芳香飄蕩美如畫。
快來呀，快來呀， 一同去賞花!


1月的卓蘭山莊的已處處綻放著美麗的櫻花,
改叫卓蘭櫻花山莊也粉詩意!






看來我們不算第一賞花客,
這位山林間的朋友早就在賞櫻祕境中不知欣賞幾回了~
😆
直到我從房子裡拿出相機想來個合照,
他才悠然的往前行進!
看來干擾了他的雅興~
😇






屋子四周一株株櫻花樹，滿樹爛漫，
花朵有傘狀、小風鈴狀...









如雲似霞，一堆堆一層層!








坐在窗旁一邊賞櫻,
一邊品著果茶!
瞇著眼從金色光束中探手輕觸嫣紅花瓣...,
觸手可及的幸福感 .... 縈繞在香甜的空氣中!
😊








春神並沒獨厚櫻花,
桃花也嫵媚舞春風!









每個人心裡一畝一畝田
每個人心裡一個一個夢
一顆啊一顆種子　是我心裡的一畝田
用它來種什麼　用它來種什麼
種桃種李種春風




在心田種下愛與和平,
在心田裡種下希望與祝福!

Winnie 在新的一年
祝大家
純素新年 平和年年!

😍😍😍


卓蘭農莊:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302658

2014年感恩尾牙宴日前在大直仁和齋舉辦,
簡單的一餐, 確是濃濃的人情!
🙂




與會的是台北地區的志工.
我們...因為愛、凝聚一起,
因為理想、攜手向前!
我們是心靈上的家人!




老實說,
這麼一大票人,
winnie 能喊得出名字的...屈指可數.
平日裡大家都忙,
忙工作、 忙家庭、忙打拼...,
做志工時大部分以微笑代替交談,
雖認識不深,
但默契可不受限喔!
😊




做純素料理真的很容易,
選擇時令新鮮蔬果,
加一點小巧思及擺盤,
您...也可來辦桌喔!
🙂


上菜囉!




第一道:
純素六福花拼




涼拌蓮藕、牛蒡絲、西洋芹、菜心,
加了少許辣椒果然更開胃!






第二道:
純素鳳眼甲余




燴炒的菌菇. 白果等用厚海苔片包裹著,
挖開像在拆禮物般!




第三道:
純素紫菜豆腦






豆腦非一般傳統豆腐而是類似花生豆腐的那種.




第四道:
純素芥菜杏菇
(我最愛的一道!)
簡單的熱炒芥菜環繞住三杯杏鮑菇~




第五道:
純素桂花玉翅




以生菜葉當盤飾,
好吃又好看!




第六道:
純素砂鍋蔗筍




蔗筍下是粗粉絲,
粉條吸飽了醬香及黑胡椒味!




第七道:
純素二仙雙味




一仙是糖醋鮑魚菇、
二仙是熱炒食蔬.






第八道:
純素佛跳牆




筍子、多種菌菇及天然蔬菜熬出鮮甜味!




鬆軟菱角...好吃!




第九道:
純素點心
豆沙包與純素油飯




飯後水果




Happy ending-
歡喜甜湯 - 純素西米露~




用天然的蔬果來辦桌,
好吃又沒負擔!
吃飽喝足,
歡喜過新年!

和平飲食、平和年年!
祝大家新春愉快、萬事如意!

素素看!

😍😍😍


仁和齋
(02)8502-3168
台北市樂群三路218號4樓


分享好康:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302650

義大利麵一直都是台灣素食的熱門餐點之一，傳統上義大利麵是高熱量奶油白醬與焗烤青醬為代表。如今，現在有不同的創新作法，可以嘗試搭配地瓜、南瓜、青花菜等日常蔬果，加上天然香料，讓你的味覺激盪出美味的火花。


新鮮低卡又健康的義大利麵值得你在家動手親自品嚐，素易編輯部，特別分享國外素食朋友幾種平易簡單的食材及作法，讓你輕鬆製作便宜、天然又兼具美味的義式料理！


※小編提醒：國外Vegan素食多含蔥、蒜等五辛，不吃五辛的朋友製作料理時可自行刪減！


【核桃青醬義大利麵(份量：6人)】

●食材-青花菜
一顆大的青花菜、鹽少許

●義大利麵
16盎司義大利麵條、鹽少許

●青醬
1/3杯核桃(切碎)
2瓣大蒜(完整)
1湯匙新鮮羅勒醬或一小把新鮮羅勒葉
1湯匙檸檬汁
1湯匙核桃油（或橄欖油）
1湯匙味噌醬
1茶匙蘋果醋
小提醒：保留1/2煮麵水以來調理青醬使用

●作法：
1.用鍋子將鹽水煮沸，將青花菜處理切碎後，放入沸水中約3分鐘。撈出青花菜後置於冷水中備用(冷水的量必須覆蓋過青花菜)。
2.維持鍋內沸水，放入大把的鹽。根據包裝上的說明加入義大利麵條煮熟。
3.鍋內保留麵條和1/2杯的煮麵水，放置一旁備用。
4.將所有青醬的食材放入食物攪拌器中攪拌，直到完美的稠度。
5.加入青花菜再次攪拌打成綿密柔順的質地，即完成青醬。
6.把青醬倒入放置義大利麵的鍋中，完全攪拌均勻，並確認鍋底的水與醬汁完全融合。添加少許鹽調味。
7.趁熱鋪上碎核桃並享用美味義大利麵。



摘自：http://www.produceonparade.com/broccoli-walnut-pesto/



【檸香蘆筍義大利麵(份量：2~3人)】

●食材
一把蘆筍約12盎司(修剪過和清洗)
海鹽和黑胡椒
2顆檸檬
橄欖油
3~4大顆大蒜，切碎（約2湯匙）
10盎司(5杯)領結造型麵條
2.5杯不加糖的純杏仁奶
3~4湯匙中筋麵粉
1~2湯匙營養酵母

●作法：
1.預熱烤箱至200度。將蘆筍鋪在烤盤上並均勻塗上1/2湯匙橄欖油和少許鹽和胡椒粉，最上面放幾片檸檬片，接著置入烤箱內烘烤20~25分鐘。完成後從烤箱取出並均勻分三等份。
2.同時，準備一鍋水放入大把的鹽，將水燒開煮沸。
3.在等候水煮沸前，將平底鍋用中火預熱，熱鍋後放入3湯匙橄欖油和大蒜爆香，輕輕攪拌1~2分鐘或直到大蒜開始轉成褐色。
4.加入3湯匙麵粉並攪拌約30秒，然後拌入1/2杯杏仁奶攪拌。添加少許鹽和胡椒調味並攪拌。轉小火並持續烹煮直到醬料濃稠狀，偶爾輕輕攪拌。
5.將麵條放入沸水中並按照包裝上的說明煮熟，瀝乾後備用。
6.剩下的杏仁奶放入食物調理機攪拌，並放入營養酵母，鹽和少許胡椒。可添加麵粉或是玉米澱粉讓醬汁更濃稠有如奶油般滑順綿密的質地。添加調味品調整味道，接著放回平底鍋以中火保溫。
7.一旦醬料調整至需要的濃度，添加半顆檸檬汁並攪拌。
8.加入3/4杯切碎的蘆筍和義大利麵於醬汁中，均勻攪拌直接麵條吸收醬汁。
9.平均分成2~3份，頂部放上剩餘的蘆筍。提供適量的檸檬片或是素食起司可於食用時視個人口味添加。



摘自：http://minimalistbaker.com/creamy-vegan-lemon-asparagus-pasta/



【地瓜鮮蔬義大利麵(份量：4~6人)】

●食材
1顆中等大小的地瓜
2條青蔥
2片蒜瓣
1杯腰果(過夜浸泡並瀝乾)
2湯匙橄欖油
1湯匙香醋
1湯匙番茄醬
鹽和胡椒
1湯匙迷迭香(切碎)
1/3杯水，稀釋用
1磅糙米義大利麵（或任何你喜歡的麵食）
1/4杯烤過的松子
1/4杯韭菜少許紅辣椒片

●作法：
1.烤箱預熱至350度。
2.將地瓜去皮並切成四分之一大小。撥開青蔥並切成蔥段。除去大蒜外膜，並放在地瓜上，並和青蔥放入烤盤。均勻兩面塗上橄欖油、胡椒、鹽。放入烤箱約15分鐘後將大蒜取出，繼續烘烤直到地瓜變軟，大約30分鐘。完成後取出烤盤並放置一旁冷卻。
3.同時，將義大利麵煮熟並保留一些煮麵水。
4.把腰果的水瀝乾後，跟地瓜、青蔥、去皮大蒜、橄欖油、香醋、番茄醬、迷迭香、鹽和胡椒少許放入食物調理機中打拌均勻並成醬狀，可是需求加入水，嚐試並調整味道。
5.在平底鍋中放入煮好的麵條及一些醬料，均勻攪拌待麵條吸收醬汁。可依據需要添加更多的醬料或是切碎的青蔥、烤松子和紅辣椒片。



摘自：http://www.loveandlemons.com/2013/12/11/sweet-potato-vegan-alfredo/



杏仁菲達起士番茄羅勒貝殼麵(份量：1人)】

●食材
75克貝殼麵
一大瓣大蒜
2顆中等大小番茄(剁碎)
1~2湯匙切碎的新鮮羅勒
約30g純素杏仁菲達起士
鹽和胡椒

●作法：
1.將一公升的水加入鹽後煮沸，將麵條放入依照包裝上說明煮熟。
2.同時間將切碎後的番茄和大蒜倒入研缽中研磨搗碎直到成糊狀。添加羅勒及調味品並攪拌與醬汁結合。
3.將貝殼麵瀝乾並放回鍋中，加入番茄、大蒜和羅勒的混合醬，並用文火慢慢的烹煮並攪拌，直到醬料水份降低一些變得更加濃郁。
4.加入杏仁菲達起士並持續攪拌直到呈現如奶油般柔滑的質地。嚐試味道並調整成需要的口味。



摘自：http://www.maplespice.com/2014/05/creamy-almond-feta-tomato-and-basil.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+MapleSpice+(Maple+%E2%99%A5+Spice



【甘藍佐白醬義大利麵(份量：4人)】

●食材-甘藍醬
3杯甘藍（採用新鮮甘藍並移除較硬部位或冷凍甘藍）
1/4杯生核桃
2瓣大蒜
1/2杯特級初榨橄欖油
粗鹽和黑胡椒

●白醬義大利麵
1/4杯的素食人造奶油
4瓣大蒜(切碎)
4杯罐裝白扁豆(清洗後瀝乾)
1杯低鈉蔬菜湯
1湯匙無糖豆漿
粗鹽和黑胡椒
1磅全麥通心粉
特級初榨橄欖油

●作法：
1.甘藍醬：將甘藍、核桃和大蒜放入食物調理機，均勻打成切碎狀。攪拌時將橄欖油慢慢添加直到呈現醬糊狀的質地。
2.白醬義大利麵：
(1)將義大利麵根據包裝煮熟後瀝乾並保溫。並保留一湯匙的煮麵水。
(2)在大的平底鍋慢火融化人工奶油，加入大蒜且持續加入2-3分鐘，並不斷攪拌。
(3)將項目2的奶油混合物倒入食物攪拌機後，添加白扁豆、蔬菜湯、豆漿和煮麵水攪拌，直到柔滑的質地。
(4)將醬料重新倒回平底鍋以小火加熱，加入鹽和黑胡椒調味，即成為白醬。
(5)將白醬加入義大利麵並均勻攪拌，讓麵條完全吸收醬汁。將麵條平均分成四碗，每一碗加上2-3匙甘藍醬和一些橄欖油。
(剛開始可能會覺得義大利麵的醬汁較多，但麵條很快會將醬汁吸收，此時可以重新加熱剩餘的大利麵，並添加1/4杯的高湯。)



摘自：http://www.healthyrecipeecstasy.com/garlicky-white-bean-pasta-faux-fredo-with-kale-pesto-v-df/



【蒜香番茄義大利麵(份量：3~4人)】

●食材
3杯小番茄對半剖開
10盎司全麥義大利麵橄欖油
2顆洋蔥，切塊
8個大蒜，切碎海鹽和黑胡椒
3~4湯匙中筋麵粉（或選擇另一種增稠劑）
5杯不加糖的純杏仁奶（或改成1杯蔬菜湯）

●作法：
1.將烤箱預熱400度，將番茄均勻兩面塗上橄欖油和海鹽。將番茄放入烤盤中烘烤約20分鐘後拿出放一旁，等待時間可以準備剩餘的材料。
2.煮一大鍋的水燒開後，按照義大利麵包裝上說明烹煮麵條。完成後將水瀝乾、將麵鍋開口蓋好，放置一旁。
3.準備平底鍋使用溫火，加入一湯匙橄欖油、大蒜和洋蔥，加入少許鹽和黑胡椒，不斷攪拌，烹煮約3~4分鐘，直到食材軟化呈濃稠狀與溢出香氣。
4.加入3~4匙麵粉並使用攪拌器攪拌均勻。一次倒入一點杏仁奶並攪拌使其勿結成塊。加入一小撮鹽和黑胡椒，用文火再次烹調約4~5分鐘，直到醬汁越來越濃郁。嚐試並調整需要的味道。
5.如果想要製作奶油醬，可將鍋內的醬料放入攪拌器中攪拌直到柔滑綿密的質地，接著放入平底用文火慢慢烹煮直到醇厚的質感。
6.一旦醬料已經達到您要的濃度，可以依據您的需求調整調味料。接著放入麵條和烤番茄並攪拌均勻。
7.添加額外的調味品如黑胡椒、新鮮羅勒或純素乾酪，更具風味。



摘自：http://minimalistbaker.com/creamy-vegan-garlic-pasta-with-roasted-tomatoes/



【奶香南瓜義大利麵(份量：2人)】

●食材
1杯南瓜濃湯半杯椰子奶油
5瓣大蒜(切碎)
25片鼠尾草葉
1湯匙橄欖油
6盎司扁麵(義大利麵)
蔬菜湯(適量)

●作法：
1.按照包裝上的說明，將扁麵烹煮至熟透。
2.平底鍋中火加熱，輕輕翻炒鼠尾草葉直到冒出香氣，且葉面顏色轉深色時，將鼠尾草葉拿出放在紙巾上。
3.將油和大蒜於鍋中爆香，約1分鐘。
4.將南瓜泥與大蒜混合。
5.加入椰子奶油並拌勻，放入鍋中小火慢慢烹煮幾分鐘，並不時攪拌。如果義大利麵醬味道較重可以將一點蔬菜湯調整至適當的口味。
6.與麵條混合，最後撒上鼠尾草葉。



摘自：http://avocadopesto.com/2014/09/09/creamy-pumpkin-pasta-sage-gluten-free-vegan/



【小朋友的最愛！香濃起司義大利麵(份量：4~5人)】

●食材
10盎司通心粉(或2又2/3杯)
1杯去皮/切塊馬鈴薯
1/4杯去皮/胡蘿蔔切塊
1/3杯切碎的洋蔥
3/4杯的水半杯生腰果
1/4杯椰奶
2湯匙營養酵母片
1湯匙檸檬汁
3/4至1茶匙鹽（或適量）
1/4茶匙大蒜粉
1小撮辣椒

●作法：
1.按照包裝上的說明，將通心麵粉水煮約6~8分鐘(於鹽水中煮沸)，熟透後瀝乾備用。
2.在小鍋中裝幾杯水後煮沸，放入切好的馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥，煮約10分鐘(烹飪時間會因為蔬菜的裁切大小而略微不同)。直到蔬菜已經柔軟到可以攪拌混合狀。
3.等蔬菜完全攪拌均勻後，用湯匙撈出放入食物攪拌器，加入3/4杯水，和蔬菜一起攪拌直到柔滑的質地。
4.在煮好的通心麵裝盤後倒入義大利麵醬即可食用，可品嚐味道調整鹹度。
5.另外一種吃法：將通心麵放在烤盤中鋪上麵包屑，烘烤15分鐘(華氏350度)直到呈現金黃色表面。



摘自：http://veganyumminess.com/creamy-vegan-mac-and-cheese/



P.S. 味噌、酵母與不同堅果...可調出多樣且濃郁的好滋味,
再搭配上時令蔬果,
營養及健康都兼顧! 素素看!



引用: suiis

素食園地:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302648

日前與高中同學聚餐,
好友帶來純素牛角造型麵包與大家分享~


一打開,
濃濃香甜的滋味馬上瀰漫在空氣中!
馬上幫格友們謀福利邀稿,
好友不藏私,
一口答應!


趁著今天的分享,
再來回味一次幸福的滋味!


牛角造型麵包

材料

高筋麵粉 600公克
即溶酵母 6~8公克
鹽 6公克
水 160公克
油 2大匙
**椰奶糖漿 240公克 (做法在附註一)


咱們來看圖說故事囉!

1.全部材料揉成光滑麵糰




2. 靜置於簡易發酵箱做初步發酵至少半小時

簡易發酵箱:
裝一碗滾水置於大盆中




上架子




麵糰置於架子上蓋上蓋子




3.初步發酵後，麵糰分割為200公克左右麵糰，
滾圓，再靜置10~20分鐘鬆弛。




4.將麵糰整型為長方形











5. 做牛角造型: 一分為二





6.記號處向外再擀長一點





7.中間劃開，摺角，捲起











8. 烤盤上放一碗滾水，放入約攝氏50度的烤箱
將整型好的牛角麵包置於烤盤上發酵。

9.約膨脹到兩倍大(1~1.5小時),
牛角麵糰上塗一層油糖椰奶(見附註二) ,
置中層以攝氏180度烤15分鐘，
再刷一層油糖椰奶，烤2分鐘，即可出爐。




有了油糖椰奶的加持,
瞧瞧這純素牛角麵包多誘人阿!





附註一
椰奶糖漿
300公克糖置於厚鍋，
以些微水濕潤，小火煮至會拉絲時，
沖入500公克熱椰奶，再續煮至完全融合為止

附註二
油糖椰奶
油和糖先攪拌至糖溶解，
加入椰奶，些許檸檬汁，幫助融合均勻。
份量依個人喜好而定。
主要目的只為上色均勻和更多香甜味。
若只想顏色好看，用甜豆漿替代以上材料亦可。




一杯熱咖啡或無糖豆漿,
一口純素牛角造型麵包!
上揚的的嘴角、彎彎的眉眼...
馬上呈現!



如此幸福的滋味,
素素看!
🙂

素食園地:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302648

日前與高中好友們到寬心園蔬食餐廳聚餐,
用餐後一同前往新北市政府多功能集會堂觀賞音樂劇《珍愛沈默的眼淚》,
可謂身心靈皆滿足阿!
😍





到寬心園用餐除了取於地緣之便外,
其實對寬心園的 "寬心"二字頗有觸動,
不知老闆取名是否與 "寬心謠" 有所關聯?
上了寬心園官網,
沒想到還真的有寬心吟唱耶!
擷取一小段寬心謠與大家分享!

寬心謠:
作者﹕西如

日出東邊落西邊，愁也一天，喜也一天。
遇事不鑽牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。
量入為出支配錢，多也喜歡，少也喜歡。
少葷多素進三餐，粗也香甜，細也香甜。
穿的衣服不挑選，好也禦寒，差也禦寒。
晴空萬里藍天雲，你說藍天，我著「晚晴」。
心寬體健養天年，你也神仙，我也神仙。





才4點多場內都已預約額滿.
沒預約的客人在只能在外場用餐或等待!




朋友們還沒到,
徵求店家同意後拍個環境照!





以中國禪風為主調，搭配柔和的燈光來營造用餐氣氛。









寬心園設有四種套餐，
分別為【吉祥】、【寬心】、【如意】與【喜悅】，
每種套餐皆包含一杯精力蔬果汁、和風蔬菜沙拉、廣式原盅燉湯、
水果盤以及港式養生甜品。


寬心園餐廳是奶素,
菜單上可看出是否含奶, 也可看出是否有辣.
我們點餐時要求純素餐點並不放素料~





用水果、蔬菜、胚芽、與堅果調製的精力蔬果汁
不錯喝喔!





純素開胃雙品




南瓜泥中還包著核果,
濃郁且有層次!





微辣的沾醬,
有著堅果的溫潤淺香!
看似簡單、 嚐來雅緻!





和風蔬菜沙拉





新鮮的蘆薈、山藥、蘆筍..等與和風醬融和混搭,
接續著前菜的精緻口感,
寬心園的主廚醬汁類都調的相當有品喔!





純素五彩栗子燒上菜囉!
搭配一碗高纖四寶飯,
呷巧也呷飽!




糖醋口味







還有一盅苦瓜湯




純素川蜀麻辣火鍋






火鍋附的沾醬




純素香草迷迭蔬(陶鍋)




除了火鍋,
陶鍋也搭配著小火繼續保溫.
聊著.吃著....就...見底了~




水果盤




純素養顏甜品




白木耳、黑木耳煨紅棗、蓮子、杏仁、龍眼乾..,
真的很有美容的感覺哩!



素素看!


分享好康:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302650

最近天冷嘴饞,
忽然懷念起古早味素油飯,
從冷凍拿出 "暗槓" 的長糯米立馬解饞去!


人家都說煮油飯很 "搞工",
聽說不是煮太爛就是米沒熟....


太搞工的跟winnie 沒緣,
而且年紀愈大...愈不愛待廚房太久,
所以winnie 做的純素料理一定不會太搞工!
(懶人歪理多! 嘻!)
😆
意思就是說...我會的大家就一定會啦!


純素油飯做法：

糯米洗淨瀝乾水分,
放少許鹽及少許油稍微拌勻放置20分左右.
(之前分享過此法煮糙米粥更容易出漿喔!)
加水蓋過糯米後高個0.2~0.3CM即可.
意思說 "米一定要全在水裡 ",
這樣就不會有部分米沒熟的情況.
家沒量杯,
如果硬要給個比例,
目視大概一杯長糯米:0.5~0.6杯左右的水.
外鍋大約2杯水 (2斤的米)
煮好記得再燜約10分鐘。
掀開後陣陣米香、粒粒分明!





一次蒸一大鍋起來,
分裝放在冷凍庫,
料理前一晚改放冷藏!
呵!呵!
好料來囉!
想吃純素飯糰...可!
想吃桂圓八寶飯....可!
蒸熱拌入糖醋做素壽司....可!
拌入紫菜調味塑型, 抹上辣椒醬裹上花生及香菜做純素紫米糕....可!
.....

可變化的純素好料實在太多了!
😊


講到吃...很容易離題的,
回歸純素油飯!
老薑以麻油用中小煸香後放香菇絲,
放鹽. 冰糖. 素蠔油...等調味讓香菇入味.





趁熱將糯米飯倒入炒鍋攪拌，可用切的方式拌，
輕壓但別重壓飯粒把飯跟材料攪到顏色均勻就搞定了。




素不素粉簡單!
素素看!


素食園地:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302648

日前與室友到林口訪友,
離開後用google map 搜尋了一下附近素食餐廳,
找到了菩提心素食館!




雖位在巷弄中, 外面看起來蠻平實的,
但才剛過11點裡面已有1、20位在用餐囉!




好像有單獨賣素鍋品,
但滿桌的菜...已讓人無法招架了!




老闆告知全店佳餚無奶蛋,
都是純素!






客人陸續進來,
店家也陸續出不同菜色!









雖是素食自助餐也有素食手工菜,
滿足一下愛美食的饕客!
🙂









可隨手吃的素食小點陸續上桌,
如壽司、割包...等,
方便辛勞的司機大哥大姐們能補充體力後再繼續上路!




客人蠻多有點小擠,
要找人潮空檔拍照又要夾菜還真不容易!
看看我們的餐盤...,
蠻像饑荒區剛出來的~
😆


整盤堆疊的素食...看起來有點不入眼,
可別辱沒人家的純素好料!
容我來細細介紹...
🙂




酥炸臭豆腐鑲泡菜




脆皮臭豆腐中間夾著泡菜, 淋上微酸的辣醬.
咬下有豆腐及泡菜多層口感,
簡單有創意!




煙燻豆包卷
可包些木耳. 筍子..或海苔!
(一般素食自助餐蠻常見的)






脆皮杏鮑菇,
皮薄脆度夠! 入口還會噴汁哩!




素食小甜點




素食堅果芋頭球




裡面還包有紅豆餡,
脆脆的堅果、軟Q的芋頭麻糬、綿密的紅豆餡!
爽口不膩! 幸福滋味!




撐不住了,
決定先用餐了! 熱炒部分就不逐一介紹...
(不知剛剛誰說要細細介紹...)
😆


哈...
誰叫吃飯皇帝大!
😊


菩提心素食館坪數雖不大,
算算至少有50道以上的素食料理喔!
重點是主廚巧妙運用食材特性,
讓素食菜餚口感多層次更豐富~
滿足了在座的顧客!
小而美的菩提心素食館有空素素看!


菩提心素食館:

新北市林口區文化一路一段135巷5號1樓
02-26096500



好康分享: http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302650

聽說「舒果」以「新米蘭蔬食」鋪陳菜單，
結合義大利料理烹調手法，
呈現西式素食另一風貌~
拿著日前收到招待劵,
與室友嚐鮮去!





客人不少不方便拍週遭環境,
還是專心拍食物吧!


餐廳雖是蛋奶素,
但聽到我們需要純素餐後,
服務人員主動說明菜單裡有哪些是純素餐點,
並特別交代廚師烹飪器具洗淨並分開處理食材~
要我們食的安心!


純素前菜:
藍莓山藥+水蓮涼菜+蒟蒻蕃茄
(由右至左)




純素迷迭香火柴麵包佐藍莓醬







新鮮水果





水果淋點藍莓醬....試試不同風味






純素義式燉蔬煲





頗有純素佛跳牆的fu
芋頭香軟滑口,
整體口味不錯!





純素青漾蕈菇濃湯





濃郁的青豆仁湯底搭配洋菇、杏鮑菇等，
簡單調味但口感濃郁。





地中海杏鮑菇竹炭麵





竹炭麵條Q彈





香草松子羅勒義大利麵




松子讓羅勒麵更多層次,
有畫龍點睛之作用~





一大壺冰冰涼涼的桑椹纖醋出場,
飯後的些許油膩全解!




飯後甜點及鮮果汁




純素楓糖桂花凍





淡淡的楓糖香、朵朵桂花美
不錯的ending!



素素看~


分享好康: http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302650

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、
鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，
經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。


秋葵含有特殊的藥效成分，能強腎補虛，
是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。
加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，
不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。


秋葵性喜溫暖喜光、耐旱、耐濕、對土壤適應性廣，
很適合種在頂樓.
今年公寓頂樓種了2株秋葵,
光一個夏天就幾百根的產量,
真是家中多產王!


回想5月中的秋葵苗才10公分高~





6月中就開始進入量產







7月初已身長及腰





每天每株可採成2~5條





每條可都超級壯,
長20cm以上, 寬如拇指~







可別認為長的壯就老,
她可嫩的哩!
瞧瞧身上的絨毛多健康!





7月初有機秋葵高度已到胸口







生產日不間斷





每天看著...心情都超級好!





8月中身高已超過了我~
(想想自己也幾年沒長高過....要追上並不難....哎!)





孩子! 你長的高又壯阿!
真是我家的驕傲!
🙂





昨天上樓去拍照,
少說有2米了.





我已經勾不到她了!
(真不知室友每天用啥方法來採收)
😆




中秋節外出,
來不及採收的秋葵就讓她們掛在樹上當明年的種子~







每株每天收2~5條(乘上2株)
整整採收3個月....
算算數量還真驚人阿!
省下不少買菜錢~


現在, 她還繼續長....
小秋葵...您不會長到天空去吧!
那時候只能說:
傑克! 真的是太神奇啦!




與大家分享這麼好種又好康的經濟作物,
有機生活樂趣多~
種種看!
🙂



公寓頂樓有機種植:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302642

「美乃滋」是製作三明治或沙拉必備的好伙伴！它是日常生活中隨時可從商店購買的醬料之一。大家可能沒有想過美乃滋可以在家自製，更不會想到可以製作素食美乃滋！其實自製美乃滋便宜又簡單，也能照自己食譜需求來調整配方。

純素美乃滋的原料是什麼呢？製作最基本的素食美乃滋可利用豆奶、一個豆腐、煮熟的蔬菜例如茄子、油、一些檸檬汁、和少許黃芥末，全部攪拌在一起，就是好吃的美乃滋！


以下介紹三種最簡單常見的純素美乃滋食譜，每一種食譜的原料會導致些微不同的結果，並會建議搭配運用的方法給大家。


一、豆奶和椰子油純素美乃滋



準備時間：10分鐘
製作時間：10分鐘
容量：1小罐

原料：
1杯椰子油、1/2杯豆奶、1茶匙新鮮檸檬汁、少許鹽、少許黃芥末粉

作法：
1.在攪拌器放入豆奶與檸檬汁，或是使用手動攪拌器攪拌約30秒。
2.在攪拌過程中，慢慢地加入椰子油呈現乳化狀，直到綿密的質地。
3.加入鹽跟黃芥末再繼續攪拌。
4.測試味道並做些微調整。
(若沒有非基因改造的椰子油，

也可以使用蔬菜油、葵花油、橄欖油替代)


二、豆奶和橄欖油純素美乃滋



準備時間：10分鐘
製作時間：10分鐘
容量：1小罐

原料：
3/4杯豆奶、1茶匙新鮮檸檬汁、1茶匙黃芥末醬、
3/4杯橄欖油、少許鹽、少許胡椒

作法：
1.在攪拌機中放入豆奶、檸檬汁與黃芥末醬，或是使用手動攪拌器攪拌約30秒。
2.攪拌過程中，慢慢地加入橄欖油呈現乳化狀，直到綿密的質地。
3.加入鹽跟胡椒再繼續攪拌。
4.測試味道並做些微調整。



三、素食美乃滋：軟豆腐和蔬菜油



準備時間：10分鐘
製作時間：10分鐘
容量：一小罐

原料：

4盎司軟豆腐、二茶匙新鮮檸檬汁、一茶匙黃芥末醬、一杯蔬菜油、少許鹽

作法：
1.在攪拌機放入豆腐、檸檬汁與芥末醬攪拌，或是使用手動攪拌器攪拌約30秒直到豆腐呈現平滑的質地。
2.攪拌過程中慢慢地加入蔬菜油呈現厚實綿密的質地。
3.加入鹽再繼續攪拌。
4.測試味道並做些微調整。


三種美奶滋食譜的差異


第一種美乃滋口味較淡，也比其他兩種美乃滋容易產生分離的狀況，如果製作完成後沒有馬上使用，或是過一兩天使用前則需要再次攪拌。建議製作完成後直接塗抹在三明治上，或是當作美乃滋的調味基底。


第二種美乃滋使用豆奶和橄欖油，口味厚醇也不易分離，可以置放較久，適合使用在三明治並且能製作其他多樣的美乃滋。這一種口味比其他兩種較甜，若能結合辛辣食材更棒，例如紅辣椒乾。


跟一般市售美乃滋最相似的口味就是第三種，沒有吃素的朋友可能也分辨不出來！如果你想要製作新鮮的沙拉或是其他需要一般市售的美乃滋的素材，使用豆腐與蔬菜油製作的美乃滋最適合不過了！這一種口感最濃郁香醇，也是最常見與多用途的美乃滋口味。你也能使用更健康的油或是橄欖油替代，但口味比較不像，不過因為有豆腐的食材，所以改變油類並不會改變其厚醇鬆軟的質地。


製作素食美乃滋的小秘訣


製作少量的美乃滋時，最好可以準備攪拌機、手動攪拌機以及高的玻璃量杯。如果因為食譜需要的量較多或是需要備1-2週的量，可以先將原料分在2-3個玻璃量杯，再使用手動攪拌機攪拌是最簡單混合的方式，再將製作好的美乃滋放入儲存盒中保存。




原文：http://www.mnn.com/food/recipes/stories/3-recipes-for-homemade-vegan-mayonnaise




引用:suiis


素食園地: http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302648

炎炎夏日，最完美的消暑甜品就是冰淇淋了！
一般冰淇淋都是以牛奶、鮮奶油、乳化劑、香料等
人工添加物等成分製成，含了大量的脂肪與熱量，
如果你想要試試清爽無負擔又同樣美味的冰淇淋，
以下七種不需要依靠乳製品製作冰品的方法並結合食譜範例，
讓您輕輕鬆鬆做出美味又好吃的冰淇淋。



一、將水果冰凍起來


這是最基礎簡單製作冰淇淋的方式─將冰凍的水果放在一起用果汁機或食物調理機攪拌均勻！這種作法有點類似雪酪(Sorbet)，一般乳製冰淇淋含有額外的添加物，導致吃進不必要的熱量與脂肪，攪勻後的冰水果則不必擔心這個問題，讓您健康享受冰涼好滋味！

【芒果香蕉霜淇淋】 所需時間：5分鐘
食材(1人份)：完整、去皮的冷凍香蕉 1根、新鮮去皮芒果 1/2杯
作法：
1.將香蕉切片。
2.將處理過的芒果和香蕉放進果汁機內攪拌均勻直到有滑順香醇的口感。
3.立即享受好吃的芒果香蕉冰淇淋。






二、調製堅果奶


除了將冰凍的水果攪拌均勻外，再加入一些堅果奶(例如杏仁奶，almond milk)，可以使冰淇淋的口感更加滑順、綿密。

【草莓香蕉冰淇淋】
所需時間：5分鐘
食材(4人份)：冷凍草莓 1杯、成熟冷凍香蕉 3根、堅果奶 2湯匙
作法：
1.將冰凍的草莓跟堅果奶放入果汁機攪拌均勻至類似奶酪的綿密程度。
2.放入冷凍香蕉一起攪拌至呈現冰淇淋狀。（香蕉必須非常成熟且須冰凍24小時以上）
3.立刻享用或是裝入容器、放至冷凍庫，待日後食用。






【黑莓冰淇淋】
所需時間：5分鐘
食材：冰黑莓 2杯、冰凍切片香蕉 2杯、堅果奶 少許
作法：
1.利用果汁機將冰凍的黑莓和堅果奶混合均勻即可，建議分次、少量並慢慢地加入堅果奶攪拌，可以增加滑順的口感。
2.口感鬆軟時可立即食用，或放入冰箱一小時後舀出來吃，另有一番風味。





三、美味的全脂椰奶


基於健康的原則，您可能會選擇標榜健康的低脂椰奶製作美食，但我們都知道並非所有的脂肪都對身體有害。如果您是個甜點愛好者，選用全脂椰奶製作您的甜點將是個完美的嘗試，有了它的加入，會讓甜點到達無可挑剔的境界！您的味蕾會因此而雀躍不已喔！

【薰衣草冰淇淋】
食材(2人份)：全脂椰奶 1杯、可食用薰衣草 1-2湯匙、冰凍切片香蕉 2根、天然甜味劑 適量
作法：
1.將椰奶和一湯匙可食用薰衣草花放入鍋中加熱至沸騰，稍微攪拌後冷卻靜置20~25分鐘。
2.濾掉薰衣草殘渣，將椰奶放入盒中並置於冰箱中冷凍。
3.將椰奶冰塊和冷凍的香蕉切片放入果汁機內攪拌至類似冰淇淋狀。





四、多使用堅果


如果您喜歡堅果，可以嘗試把堅果加入您製作的冰淇淋中。可以選擇完全絞碎的堅果，使冰淇淋呈現滑順的口感，或是保留一些堅果顆粒，吃起來另有一番風味。

【堅果奶油冰淇淋】
食材：
冰淇淋本體：冰凍香蕉 3根、杏仁奶油(或腰果奶油) 4湯匙、楓糖漿(或其他天然甜味劑) 3湯匙、水 4湯匙、鹽 1/4茶匙
調味食材：生巧克力粉 1湯匙、生杏仁桃醬 1茶匙、生腰果或碎粒杏仁 2湯匙、楓糖漿 4湯匙、鹽 1/4茶匙
作法：
1.將香蕉、杏仁奶油、楓糖漿、水、糖等食材放入果汁機/食物調理機直到類似奶油的質地，接著裝入中型碗。
2.把5種調味食材放入中碗攪拌直到完全充分混合。
3.不斷攪拌即成為好吃的堅果奶油冰淇淋，立即享用吧！






【香蕉冰淇淋聖代】
食材：
冰淇淋本體：冰香蕉 3根
巧克力醬：軟化椰子油 1湯匙、可可粉 1湯匙、龍舌蘭糖漿(或其他液體甜味劑) 1茶匙
佐料：杏仁奶油、桑椹、任何你最愛的佐料
作法：
1.將香蕉以高速度混合攪拌直到如奶油鬆軟的質感，呈現白色狀的冰淇淋，放入碗中。
2.將椰子油、可可粉、龍舌蘭糖漿混合攪拌成醬，細細的淋上冰淇淋，並將佐料鋪在最上層，把握最佳美味時刻挖一口享受吧！






五、淋上新鮮果汁或果汁粉


除了使用冰凍的水果製作冰淇淋，淋上新鮮的果汁也能添加冰品中的水果香氣。例如以大黃(rhubarb)和萊姆果汁製作冰糕，或是利用巴西莓粉(Acai Powder)製作巴西莓冰淇淋。

【果汁冰糕】
食材：大黃汁(rhubarb juice) 275毫升、新鮮萊姆汁 1/2杯、龍舌蘭糖漿 1/2杯、水 1/2杯、食用玫瑰水 3/4茶匙
作法：
1.將水及龍舌蘭糖漿放入碗中加熱、攪拌均勻。
2.接著加入大黃汁及萊姆汁，混合完後關火、加入食用玫瑰水。
3.把混合完的材料放入金屬製冰盒中，並放入冷凍庫直到結冰。
4.重複將冰凍的食材攪拌、放回冷凍(約需45分鐘至1小時)的動作，直到呈現冰淇淋狀即可享用。






【巴西莓冰淇淋】
食材：冷凍乾燥巴西莓粉 2湯匙、袋裝野生藍莓 1~10盎司、冰凍的香蕉切片 2條、生腰果或開心果 1杯、全脂椰奶 1/2杯
*可以使用一些新鮮藍莓或是薄荷當裝飾
作法：
1.將生腰果浸在椰奶中隔夜備用。
2.直接兩者混合攪拌均勻即可。或是先將浸置隔夜的生腰果放入果汁機攪碎後，再加入椰奶混合至滑順的口感。
3.分次、少量加入冷凍香蕉切片，攪拌至呈現乳脂狀。
4.接著加入冰凍的藍莓，混合攪拌至呈現冰淇淋狀。如果成品呈現過軟的狀態，可以先將其冷凍，再進行後續處理。
5.平均分配至個人的盤子，同時選擇新鮮藍莓或是薄荷葉當作裝飾。






六、利用豆腐增加風味


廚房最常見的豆類製品─豆腐，一般以鹹食烹煮，但您不用懷疑甜品中也能加入豆腐的食材，利用豆腐製作冰淇淋會讓風味更加厚實香醇。

【低脂草莓豆腐冰淇淋】
食材：豆腐 12盎司、18顆冷凍草莓、非乳製品奶 1杯、楓糖漿 3湯匙
作法：
1.把所有食材放進果汁機中快速攪拌，至呈現滑順的感覺。
2.再將混合均勻的食材放入冰淇淋機中，等待約30分鐘。
3.立即享用冰涼成果。






七、其他有趣的食材


除了上面介紹的方式之外，您也可以嘗試加入不同的食材，如辣椒、南瓜、馬鈴薯等特別的食材增加不同的樂趣。

【地瓜蘋果冰淇淋】
食材(4-6人份)
冰淇淋主要食材：切片冰香蕉 3根、切片去芯冰的甜蘋果 1個、冰凍的切片烤地瓜 1杯、非乳製品奶(豆奶) 1杯、香草粉 1茶匙、肉桂 1茶匙、小豆蔻 1/4茶匙、薑末 1/4茶匙、五香粉
佐料：燕麥片 4湯匙、切碎的胡桃 4湯匙、楓糖漿 3湯匙
作法：
1.將燕麥片跟胡桃輕輕的在小鍋內烘烤。
2.冷卻放入中碗內。
3.加入楓糖漿攪拌。
4.將製作好的佐料放一旁備用。
5.將冰淇淋所有食材放入碗中混合後，放入果汁機/食物調理機攪拌至如冰淇淋般柔細如奶油的口感，過程中需要耐心並使用抹刀將結塊的部分再細部攪拌，最後將會呈現柔軟綿密的質地。
6.將冰淇淋放入碗中，大量淋上步驟4備好的佐料，立即享用吧！






【賈西亞櫻桃冰淇淋】
食材(4-6人份)
冰淇淋主要食材：全脂椰奶 1杯、低糖椰奶 1杯、糖 3/4杯、櫻桃萃取物 1茶匙、去核的冰櫻桃 1杯、萊姆汁 1茶匙
佐料：巧克力片 1/2杯、椰子油 2茶匙
作法：
1.將黑巧克力片和椰子油一起混合並在雙層的烤器中以較低的溫度加熱融化，一旦完全溶解後，將8x8大小的烤盤鋪上烤紙/保鮮膜後倒入溶化後的巧克力醬，放入冰箱冷凍直到變硬。
2.等候巧克力凝固成塊的空檔時間，將椰奶、糖、萊姆汁、少許櫻桃(調色用)攪拌直到完全綿密狀，之後倒入冰淇淋機進行攪拌25-30分鐘。這時可利用披薩餅刀將凝固的巧克力塊切片，切片後再放回冷凍。
3.等冰淇淋完全攪拌完畢，倒入冷凍保鮮盒，放入巧克力塊以及剩餘的櫻桃。這時就可以享用成果，此時的口感較軟滑，也可以放入冰凍2小時再享用口感更佳！






【冰淇淋夾心】
食材：
冰淇淋夾心外皮：蕎麥粒(浸泡於水中1-3小時) 1杯、可可粉 1/4杯、生南瓜籽 1/4杯、肉桂 1/2茶匙、大麻籽 3湯匙、椰棗 1杯/視需求增加、堅果奶油(可不用) 2湯匙
冰淇淋本體：香蕉冰淇淋、椰奶冰淇淋
作法：
1.製作夾心外皮，將所有豆類的乾燥食材放入食物調理機做成麵粉狀。
2.加入剩餘的材料並調理成類似球團狀。
3.將一半的外皮球團放入餅乾模具底部壓成形，或是其他您想要的作法。
4.挖一杓冰淇淋放入外皮中，再冷凍一小時直到冰淇淋再次變硬。
5.覆蓋另外一半的夾心外皮。
6.將製作好的冰淇淋夾心冷凍30分鐘，再將它們輕輕地從模具拿出。立即享受美味成果吧！







P.S.

有時覺得全用香蕉甜度稍高, 我會用部分芭蕉來替代.
不過芭蕉本身帶點酸味, 請選擇適合食譜喔!

上述雖然是外國食譜, 可大部分的材料我們寶島台灣都蠻容易取得的!
如此健康美味的冰品, 包您涼快一夏!

素素看~
🙂😍😍


素食園地:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302648

這隻比特犬救了自己的小主人。（圖片取自FOX網）



美國印第安那州的首府印第安納波利斯市一處民宅發生火災，火災發生的當時，這戶人家13歲的聽障兒尼克（Nick Lamb）在裡面睡覺，幸虧他們養的比特犬即時舔醒尼克，他才得以逃離火場。




火災發生時，這戶人家的小主人還在裡面睡覺。（圖片取自FOX網）



當火災發生時，這戶人家的男主人跟女主人都不在家，而尼克平常睡覺時也沒有戴助聽器，所以即便火災發生後警鈴震天響，尼克也是沒聽到，好在他們養的狗狗當下沒有馬上逃出，而是先跑去房間舔尼克的臉頰，將尼克喚醒，免得他一人在房間被濃煙嗆死。



尼克自己後來也說，當他醒來時，整個房子已經有許多濃煙，他見狀後隨即跟家裡的狗一起跑到家裡的後院，而尼克的媽媽得知是家裡的狗救了自己的兒子後，表示非常驚訝，她說要是沒有牠，尼克應該會命喪火場，而火災發生的原因目前還在調查中。



引用:http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1057391

可愛的動物朋友:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302656

炎炎夏日容易胃口不佳,
純素輕食是很好的選擇!


話說朋友送了些純素漢堡麵包體,
用純素豆皮包裹喜歡的純素漢堡內餡,
不僅讓營養健康都加分,
還兼具美觀及方便性.

小小一張豆皮有這麼大功效嗎?
不要懷疑,
請您跟我這樣做!


1. 剪取您要的大小






2. 準備喜歡的純素餡料
豆乾. 豆包. 豆泥....想包甚麼就放甚麼,
只要不要太容易生水的都可啦!





豆乾. 豆包類只要煸到有點金黃色,
豆香味就出來囉!
之後可加素蠔油. 鹽. 少許冰糖調味.





喜歡吃重口味者可加入洋蔥及辣豆瓣一起拌炒!





3.炒好的餡料用豆皮包起來





四周糊上麵糊,
包的醜醜的沒關係,
煎好後幾乎都粉美!
(可使用不沾鍋或熱油熱鍋豆皮就不易黏鍋)





夾進素漢堡麵包中,
藉由豆皮的隔絕作用,
就算不是現做現吃,
也不用擔心麵皮因直接接觸炒的餡料會返潮影響口感,
拿取時也不會容易掉餡料有礙觀瞻.
是不是兼具美觀與方便?
重點是煎過的豆皮粉香,
加上各式純素餡料讓營養滿分.





當然還是可加喜歡的純素火腿




有了這張豆皮衣,
讓您的純素漢堡更豐富.
不管是咖哩馬鈴薯. 地瓜. 南瓜餡...,
喜歡的...不用手軟,
給他一層一層加上去.
挑戰嘴能張開的最大極限!
😆





多做一些放在冰箱,
包吐司. 饅頭或配飯都粉讚!
之前介紹過的純素臭豆腐一口酥,
也豆皮的另一種運用喔!





一口純素漢堡一口純素水果優格,
暑氣全消,
胃口都到!
😍



素素看!



生活小撇步: http://winnieinheaven.blogspot.tw/search/label/%E7%94%9F%E6%B4%BB%E5%B0%8F%E6%92%87%E6%AD%A5

最近天氣悶熱,
剛好朋友送些南部買的冬瓜糖塊,
做成焦糖冬瓜露存放冰箱,
隨時可調成各式好喝的冰品,
清涼一夏!
🙂



焦糖冬瓜露:

砂糖125克，冷水25克，熱冬瓜糖水150克
(冬瓜糖塊加水煮,濃度依各人喜好 )

做法:

鍋裏放入砂糖及冷水小火加熱，隨著熱度上升，糖會漸漸溶解，
加熱的過程中不需要攪拌。
漸漸地，糖的顏色開始出現黃色，泡沫越來越多，
芳香的氣味隨著大氣泡溢出!





輕搖晃鍋身，讓糖的顏色變得更均勻。
保持小火加熱，底部會出現細碎的小氣泡，
糖的顏色會越來越深呈現深琥珀色時，立刻關火.
倒入熱冬瓜糖水!
倒入後糖漿會繼續沸騰，請小心操作。
(建議用稍大點的鍋來製作, 以免溢出喔!)


充分攪拌均勻後可將鍋坐在冷水盆裏繼續攪拌，幫助糖漿能快速降溫，
我是放在一旁等待它自己冷卻啦!


剛煮好的焦糖漿看上去較稀，冷卻後會變成較稠些。
將冬瓜焦糖露裝入玻璃瓶裡存放冰箱，隨時給酷暑來杯好喝冷飲~
😍






冰鎮的濃縮的焦糖冬瓜露可好用的哩!
稀釋後加入山粉圓做成焦糖山粉圓、
調成冬瓜檸檬茶、焦糖冬瓜仙草露....


原汁可淋在純素奶酪、純素蘋果派、
純素香蕉冰淇淋....都超讚的!
寫到口水都快滴下來啦!
😆






先弄碗焦糖冬瓜仙草露來解解饞吧!




自己做焦糖醬不用擔心吃到焦糖色素及塑化劑喔!
素素看!



素食園地: http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302648

鵝黃色的秋葵花在豔陽下更顯嬌嫩~
拳頭大的花朵正孕育著一支支的有機秋葵!
🙂


不用花錢買,
不用費心猜,
正港有機的培養土就藏在雜草下~





雜草常會攀爬到走道或水泥地上,
一段時間需稍做整理以維護行的安全及環境整潔.
耙子鏟幾下後雜草就可清除, 透出下面 "藏的黑金" 喔!
🙂





還看不清楚沒關係,
把上面雜草稍做整理後包您看的清!




把上面的雜草鋪在有機作物四週,
既保濕又可當肥份!










前陣子鄰居告訴我們,
附近蕉農們的香蕉.芭蕉園都染病死整片.
只有我們幾戶種有機的蕉園才安然度過去年的寒冬!
我家的有機香蕉可都是吃雜草長大的喔!
還是天然的尚好!
😊





上面雜草去除後黑金現身囉!








掃成一堆一堆,
帶回台北當培養土!






也可將落葉. 雜草集中堆放一段時間後,
底層也會形成這種天然有機超鬆軟的培養土喔!






這種正港有機培養土種出的植物,
每株都頭好壯壯!





1個月就可長到胸口高





小小有機小黃瓜





剛買的茄苗有點瘦弱!





經過有機培養土加持下-1個月後....







秋葵苗






用山上的有機培養土種一個月後葉子比頭還大~
真的超有成就感的啦!
😆






種一個月已收成多次有機秋葵!





毛茸茸的現採有機秋葵超級美味!




種種看!




自製有機推肥: http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302662

最近粉有吃福,
到處有朋友請吃純素好料.
謝謝好友們,
讓 winnie 偶爾也開開眼界去.
🙂



這次來到新竹吃法式蔬食－
「綠舍奇蹟」健康蔬食餐廳.





一九九三年創立的題陞企業，業務涵蓋全台工業區以及中國松江、
昆山、山西、深圳等地，兩岸的員工數合計近四百位。
擁有多達七十台堆高機，企業年營業額最高峰達八億元之多，
規模與竹科另一知名起重業者─啟德機械起重公司並駕齊驅，同為該產業的龍頭品牌。
金融海嘯來襲，二○○九年首波無薪假衝擊，董事長張鈺和發出員工動員令，
以親自帶隊下田種菜的另類方式應對。
不僅挖掘出有機蔬食商機，還找到企業人力運用的最佳模式。





「不想放無薪假的人，就跟我去種田吧！」對員工提出了這個建議，並獲得回響，
開始經營起無薪假農場，在淡季中另闢新戰場。
意外種出每年近五千萬元營收。
如今，這個無薪假農場不僅有了正式的名稱，叫「題陞自然農場」，
農場已成為題陞企業在淡季中耕耘出來的極重要新副業。
甚至還協助張鈺和度過一一年九月起因歐債風暴帶來的景氣衰退。
現在不僅有門市銷售題陞自然農場的有機農產，還設立綠舍奇蹟健康蔬食餐廳，
花百萬元裝潢並高薪聘請西式餐廳主廚，給素食者良好的用餐新體驗。
提供無奶、無蛋的有機蔬食精緻法式料理，更進一步的推廣蔬食觀念。




「綠舍奇蹟」、「綠色奇蹟」,
如其名為老闆及員工帶來雙贏~






門口敘述著品牌故事








服務人員走年輕路線,
不少帥哥美女~








第一次來用餐,
我們故意選擇不同蔬食套餐,
屆時可分享更多元~
😆





點完餐後徵求店家同意到處逛逛拍照~









自種的有機米





有機蔬菜





當天早到, 客人尚不多,
二樓用餐區雖未開放,
但同意我隨意拍拍!
😊





水晶燈. 原木地板,
簡約中透著雅致~


















二樓用餐區有幾間包廂,
方便朋友聚餐使用!












純素前菜





綠蔬風味法式醬





日式和風佐時令野蔬沙拉
松子與生菜巧妙搭配著~





純素湯品(番茄口味)





純素湯品(牛肝菌口味)





純素前菜





香烤茄子





泰式酸辣煲
現擠少許檸檬汁更增鮮酸味!





米飯糰可配著煲湯吃





松露野菇佐牛肝菌奶醬飯








上完了主菜,
接下來是純素甜點幸福時刻.
等待時刻, 外點一份純素披薩帶到山上享用,
讓幸福滋味...繼續延續!
😍





純素草莓奶酪
質地細致軟嫩, 很合我的意!








純素提拉米蘇





綿密順口, 我也愛!
😍





飯後熱飲:
一杯純素熱可可





一壺伯爵純素伯爵奶茶





靜享－
法式的蔬食, 片刻的悠閒!






在此預祝朋友們...端午佳節快樂!!!
😍😍😍




分享好康:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302650

小洛磯山羊害怕上鏡，舉起後腿遮住臉。 （圖擷取自每日郵報）



害羞怕上鏡的不是只有人，山羊也會！美國攝影師瓊斯（Donald Jones）在冰川國家公園拍攝洛磯山羊（Rocky Mountain goat）時，一隻小羊看到鏡頭居然害羞，舉起後腿遮著臉，可愛模樣引起網友熱烈討論。



瓊斯認為山羊是高山的象徵，出生蒙大拿州的他，花費許多時間在冰川國家公園上追蹤洛磯山羊，並和害羞的小山羊玩起捉迷藏。小山羊不停躲避瓊斯的鏡頭，在不知道從何躲起時，只好用後腿擋住眼睛。




小洛磯山羊模樣可愛，引起網友討論。（圖擷取自每日郵報）



轉貼:http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1001450


可愛的動物朋友:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302656

手上剛好有朋友送的2張蓮池閣素食餐劵,
與室友提早來去慶祝母親節!
(再次感恩好心的友人!)
🙂



蝦米!
不到12點已上百人在用餐,
不少素食佳餚已見底!
😲





用餐的人實在太多,
想躲開人群拍個環境介紹...實在不容易.
還好素食甜品區剛開始人還不多!





素食滷味區,
可自行加青菜. 菇類. 素食泡麵.
素食滷汁分辣與不辣~





才繞一圈看一下環境,
發現不少區已重上幾輪菜....
不行,
大家都太神速...
看來得先加入 "用餐行列",
以免拍到的素食佳餚最後只能靠照片來想像味道......
😇





先來盤水果醒醒胃吧!
雖有些已見底,
不過, 芭樂.柳丁...我都愛.





服務生補來一盤哈密瓜,
爽口多汁.
一盤水果下肚,
開胃囉!
🙂




素食中式點心區有素包. 素粽. 八寶米糕...,
比較特別的是蒸荸薺. 玉米筍..




廚房人員告訴我們,
這區的素食蘿蔔糕. 素餃. 素抓餅...都是純素滴,
請我們安心吃!
(蓮池閣部分素食餐點有蛋.奶,
尤其是西式糕點區,
店家告知部分素料無法確定來源是否純素.
請持純素的朋友們注意喔!)






每樣都來點,
嚐個鮮!




純素蘿蔔糕蘿蔔絲不少,
料好實在!




素食紫米粽裡面加米豆,
標準南部口味!




清蒸荸薺. 玉米筍,
可品嚐出食材本身的鮮甜.





廚房人員特別推薦的純素手捲,
她自行調配的純素沙拉有加馬鈴薯泥....保證好吃.
老闆, 確實好吃, 請再來一捲!
😀





素食湯品區





純素麻油豆包麵線好像是素食吃到飽湯品區的基本款!





純素滷臭豆腐及紅燒豆腐是基本另二款!





黑木耳與白木耳調出的雙耳湯





熱炒檳榔花




脆皮素食臭豆腐







涼拌毛豆不僅味足, 川燙後的毛豆又不會過軟爛,
調入的薑汁. 黑胡椒粒讓其更增色.





生菜沙拉. 挫冰. 素食甜品





室友的紅豆粉粿




接近下午2點結束用餐時間..... 人潮總算退去大半,
相機可安心抬頭拍照囉!

飲料區冷熱飲皆有,
果汁. 養生醋. 咖啡. 茶. 汽水...任君挑選!





我們也來個飯後ending -- 紅豆甜糕





滿滿的紅豆內餡,
甜甜我的胃,
甜甜您我的心!





winnie 在此預祝天下母親,
母親節 快樂!!!
(天堂的老媽, 母親節快樂! 生日快樂!)
😍😍😍




蓮池閣素食餐廳
台北市信義路四段153‧155號B1 (彰銀巷內)
02-2703-5612



分享好康:http://winniemary8.pixnet.net/blog/category/1302650

過去曾是加拿大國防部長的 Paul Hellyer 在電視新聞當中，宣告外星人已來到地球準備幫助人類。


Paul Hellyer：「他們不想干涉我的管理地球的方式，因為他們認同地球是我們的家鄉，我們也有權利管理地球。只是他們非常的擔憂， 因為他們認為人類沒有盡到服侍地球的任務。我們濫伐森林、汙染河川、排放廢水到海洋。我們做過太多不該做的事情。他們對這些事情感到不滿，甚至也提出警告。已經有許多消息來源證實了這一點。」


Paul Hellyer：「如果人類再不改變的話，就會發生非常可怕的事情。人類浪費太多時間自相殘殺，也浪費太多金錢用於擴大軍備，但是用來救濟貧苦、無家可歸和病患的經費卻太少。人類汙染了水和空氣，還不斷研製新型的熱核武器。這些原子武器不但會摧毀地球，也會破壞其他宇宙空間。他們很不喜歡地球上有這些事情，所以他們希望跟我們合作。」


主播：「如果他們在地球待了這麼久，也有心幫助人類的話，為什麼世界還是一團亂呢?如果想幫忙，就儘管邦就好啦。何必要等人類邀請他們呢?」


Paul Hellyer：「這跟父母管教小孩是同樣的道理。有時候父母的建議孩子不一定會照做。宇宙運行是基於自由意志法則， 因而人類可以失誤，可以犯錯。只不過我們已經犯錯太多，做對太少。我們要重新規劃優先順序，停止投資武器用來自相殘殺和鬥爭，然後花心力幫助彼此過更好的生活並且建立公平正義的社會。這包括讓大家更健康，每個人都可以享有更健全的醫療保障和更完善的食物更給；擁有天然純淨的水和空氣，還有其他我們應該去做的事情。只要我們萬眾一心，同心協力的話，一切都是有可能的。該做的事情族繁不及備載，我認為人類現在就要開始動工，為未來努力。」


加拿大前國防部長公開宣稱：外星人已來到地球準備幫助人類







引用:http://vegunion.org/




訊息分享: http://winnieinheaven.blogspot.tw/search/label/%E8%A8%8A%E6%81%AF%E5%88%86%E4%BA%AB