嘉義市名產小吃:沙鍋魚頭
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2008/12/23 11:40:12 發文 (IP:220.132.XXX.XXX,無任何修改)
#1 (#800064)
  嘉義市林聰明沙鍋魚頭

嘉義名產小吃不止於:火雞肉飯...

還有相當虜獲嘉義人口慾:沙鍋魚頭,

依據本人當兵時期每回嘉義市均會前往品嚐沙鍋魚頭再加一碗白飯!

它的口味很像當時鄉下辦桌後:菜尾...

林聰明沙鍋魚頭在40多年前是由母親在嘉義市文化路夜市攤販,

販賣內容:沙鍋魚頭.冬菜蝦仁蛋.蕃薯飯.

多次吃沙鍋魚頭中他母親興起會再給每位客人加沙鍋菜,

不知是怕客人吃不飽?還是有其他想法,在當時也未問何原因?(留給嘉義人濃濃溫馨情)

其中令人記憶最深刻:他母親曾說出在當時:先生因生病送醫時,司機未依照她指定醫院,

,而延誤就醫後對司機有所不諒解,碰上客人也均會再訴說這段對先生懷念和不捨...

據知:嘉義市文化路夜市攤販沙鍋魚頭傳承三位兄弟,林聰明是其中之一,

另有一位在嘉義市林森路上,再一位聽說也是在嘉義市上,但以上這二位本人均未前往品嚐!

請網友知道能提供資訊,以便前往比較是否那家傳承她家正統口味?(網路都只介紹:林聰明)


林聰明有二店面:這是光華路122號,另家在中正路361號此家開業較前者久但均在附近




經炸酥大頭鰱,點一份有附魚肉和大鍋菜$80元,只有大鍋菜$60元/份,
大頭鰱魚頭一份和菜$230元約可供三人份享用.


大鍋菜內有:扁魚、金針、木耳、豆腐、白菜、蝦米、豆皮、三層肉、辣椒、蒜頭、蔥
及花生粉等20多種,最重要材料:沙茶醬.


阿菁健康菜:涼菜和海鮮內臟類,本次點沙魚煙$50元吃起來感覺非該店強項!soso


這是女王點的涼菜$50元



冬菜蝦仁蛋$40元


這是林聰明沙鍋魚頭店名片







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2008/12/23 11:47:08 發文 (IP:114.46.XXX.XXX,無任何修改)
#2 (#800076)
林森路跟忠孝路圓環角邊.
那家比較道地....

兄弟分家情形大都是這樣.

魚兄.
你吃過文化路上那家好味道小籠包嗎?
有沒有覺得味道變啦?

也是兄弟分家的關係.
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2008/12/23 11:48:52 發文 (IP:114.46.XXX.XXX,無任何修改)
#3 (#800080)
嘉義南門有一家紅燒鴨肉麵也小有名氣.
跟老闆熟的都叫他鴨肉三..
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2008/12/23 11:55:05 發文 (IP:220.128.XXX.XXX,無任何修改)
#4 (#800088)
現在很多嘉義名產都是後來喊出來的
像之前的方塊酥、阿里山羊羹、山葵
都不是老一輩傳承的

許多老一輩還懷念的小吃都是在西市、東市、兵仔市(空軍市場)
我是都不懂、因為我是年輕人
只知道最近最夯的伴手禮:福義軒,排隊聖地嘆氣
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2008/12/23 11:59:48 發文 (IP:192.192.XXX.XXX,無任何修改)
#5 (#800098)
肚子 餓了
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  • bally
  • bally168
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2008/12/23 12:00:41 發文 (IP:218.165.XXX.XXX,無任何修改)
#6 (#800101)
這一家我吃過 湯頭確實不錯 鍋底的魚料有分魚頭或魚身

裡面的高麗菜跟豆皮個人覺得最讚 吃完會覺得口渴 不知道是不是有放味精的因素無辜
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2008/12/23 12:18:22 發文 (IP:59.127.XXX.XXX,無任何修改)
#7 (#800128)
我都去中正路那家買

林森路跟忠孝路圓環角邊那家, 看過他在煮, 那高麗菜整籃子的放, 可是好像連洗都沒洗過的樣子三條線
來賓蔡翠秋小姐 櫃台有湯可藍先生找您
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2008/12/23 12:41:16 發文 (IP:220.132.XXX.XXX,無任何修改)
#8 (#800160)
回應 jimmy562002 (臥雲眠月酒香醉) 所寫
林森路跟忠孝路圓環角邊.
那家比較道地....

兄弟分家情形大都是這樣.

魚兄.
你吃過文化路上那家好味道小籠包嗎?
有沒有覺得味道變啦?

也是兄弟分家的關係.


臥雲眠月酒香醉大:
文化路小籠包是那家?對這口味沒去嗜試!
來日回嘉義再到林森路這家嗜試看看!
是日回嘉義本來前往東市:黑人魯熟肉,結果是休息日!
品嚐沙鍋魚菜後路經興業路有家號稱活體現殺鱔魚,
點一份現炒鱔魚和洋蔥,還不錯吃唯柴魚湯口味不夠!
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2008/12/23 12:56:48 發文 (IP:220.128.XXX.XXX,無任何修改)
#9 (#800192)
回應 salmon538735 (三文魚) 所寫
回應 jimmy562002 (臥雲眠月酒香醉) 所寫
林森路跟忠孝路圓環角邊.
那家比較道地....

兄弟分家情形大都是這樣.

魚兄.
你吃過文化路上那家好味道小籠包嗎?
有沒有覺得味道變啦?

也是兄弟分家的關係.


臥雲眠月酒香醉大:
文化路小籠包是那家?對這口味沒去嗜試!
來日回嘉義再到林森路這家嗜試看看!
是日回嘉義本來前往東市:黑人魯熟肉,結果是休息日!
品嚐沙鍋魚菜後路經興業路有家號稱活體現殺鱔魚,
點一份現炒鱔魚和洋蔥,還不錯吃唯柴魚湯口味不夠!


鱔魚炒麵 :D~~

嘉義最好吃的鱔魚炒麵在哪?
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2008/12/23 13:07:22 發文 (IP:59.127.XXX.XXX,無任何修改)
#10 (#800208)
回應 salmon538735 (三文魚) 所寫


臥雲眠月酒香醉大:
文化路小籠包是那家?對這口味沒去嗜試!
來日回嘉義再到林森路這家嗜試看看!
是日回嘉義本來前往東市:黑人魯熟肉,結果是休息日!
品嚐沙鍋魚菜後路經興業路有家號稱活體現殺鱔魚,
點一份現炒鱔魚和洋蔥,還不錯吃唯柴魚湯口味不夠!
好味道小籠包在夜市文化路上, 粿仔湯的隔壁
口味是不錯, 可是比起嘉義其他家, 價格算是有點小貴
來賓蔡翠秋小姐 櫃台有湯可藍先生找您
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2008/12/23 13:11:17 發文 (IP:59.127.XXX.XXX,無任何修改)
#11 (#800218)
回應 desmond (Desmond) 所寫


鱔魚炒麵 :D~~

嘉義最好吃的鱔魚炒麵在哪?
最好吃的是哪家不知道
但興業路靠近大全買超市有一家鱔魚麵最常去買
這家原本是在興業路與新民路角落那家
來賓蔡翠秋小姐 櫃台有湯可藍先生找您
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  • pula
  • jamesshing
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2008/12/23 13:33:56 發文 (IP:125.230.XXX.XXX,無任何修改)
#12 (#800256)
這個讚

好想吃喔

不知道停車方不方便


如果OK的話 禮拜日真想去吃傻笑
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2008/12/23 13:43:03 發文 (IP:220.128.XXX.XXX,無任何修改)
#13 (#800264)
回應 goenglish (★百面自摸★) 所寫
回應 desmond (Desmond) 所寫


鱔魚炒麵 :D~~

嘉義最好吃的鱔魚炒麵在哪?
最好吃的是哪家不知道
但興業路靠近大全買超市有一家鱔魚麵最常去買
這家原本是在興業路與新民路角落那家


過兩天下嘉義去找找看
鱔魚會不會處理,吃起來真的差很多
骨頭有沒有處理好,新不新鮮,脆不脆,肉夠不夠厚,醬料夠不夠入味
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2008/12/23 14:08:33 發文 (IP:61.227.XXX.XXX,無任何修改)
#14 (#800297)
老梅你內行喔...沙鍋魚頭最道地的在北門圓環那間
老闆叫五哥...他常跑PUB,所以都互相有認識
就如老梅所說的...兄弟分家之後,味道全跑了
像好味道...之前是我一個遠親開的
後來我那個姊姊自己跑去仁愛路開一間類似的小店...
現在好味道已經不是我姐他們家的人做的了...

鱔魚麵的話我吃過最好吃的在延平街上的羅山鱔魚麵
在文化路與國華街中間...
本來開在興中街,後來因為要在文化市場興建公園
所以把那塊地上的店家全部資遣到別的地方開店...
另外蘭井街靠近吳鳳北路上也有一間鱔魚麵不錯吃...

附帶一提...蘭井街轉角那間震旦通訊裡面有兩個妹不錯
我有一個夢想...一個遙不可及的夢想 有一天...開著一輛敞篷車,走在左邊是荒漠...右邊是大海的直線道路上       無邊無盡              自由自在
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2008/12/23 15:19:58 發文 (IP:114.46.XXX.XXX,無任何修改)
#15 (#800367)
回應 kaede5032 (便當大白) 所寫
老梅你內行喔...沙鍋魚頭最道地的在北門圓環那間
老闆叫五哥...他常跑PUB,所以都互相有認識
就如老梅所說的...兄弟分家之後,味道全跑了
像好味道...之前是我一個遠親開的
後來我那個姊姊自己跑去仁愛路開一間類似的小店...
現在好味道已經不是我姐他們家的人做的了...

鱔魚麵的話我吃過最好吃的在延平街上的羅山鱔魚麵
在文化路與國華街中間...
本來開在興中街,後來因為要在文化市場興建公園
所以把那塊地上的店家全部資遣到別的地方開店...
另外蘭井街靠近吳鳳北路上也有一間鱔魚麵不錯吃...

附帶一提...蘭井街轉角那間震旦通訊裡面有兩個妹不錯



喔...
好味道是我同學他叔叔那邊頂去招牌.

我同學他現在舊嘉義戲院對面開...
沱江.
之前是在中正公園邊.
火燒了.....

他那才是正統味道....


好吃的大家多多介紹.震旦的正妹...留給你這"肖連A"去泡...我"老輝訝"剛剛結婚而已.
身體堪不住..


附帶一提˙˙˙
你年輕.多金兼型男.....
別老是跟熟女混一起....
多給人家年輕正妹機會呀.......
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  • 三秒
  • wmkuieing
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2008/12/23 15:21:32 發文 (IP:163.30.XXX.XXX,無任何修改)
#16 (#800370)
好評


砂鍋魚頭,好愛吃喔!特別是頭部的膠質。通常我都自己料理,去買個大頭鏈,煎個七分熟,然後放入菜鍋一起悶,當然菜一定要選用大白菜了,這樣才甜。不過大頭鏈腥味很重,所以薑要放多一點,米酒不能少,起鍋前香油放少許……媽的,肚子餓了。驚訝


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2008/12/23 15:29:03 發文 (IP:114.46.XXX.XXX,無任何修改)
#17 (#800380)
其實嘉義的鱔魚麵
感覺上每一家都不錯吃.
我常去的是在民族路跟和平路口那家.

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  • ppp
  • drk2000
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2008/12/23 15:49:50 發文 (IP:59.104.XXX.XXX,無任何修改)
#18 (#800420)
回應 goenglish (★百面自摸★) 所寫
回應 salmon538735 (三文魚) 所寫


臥雲眠月酒香醉大:
文化路小籠包是那家?對這口味沒去嗜試!
來日回嘉義再到林森路這家嗜試看看!
是日回嘉義本來前往東市:黑人魯熟肉,結果是休息日!
品嚐沙鍋魚菜後路經興業路有家號稱活體現殺鱔魚,
點一份現炒鱔魚和洋蔥,還不錯吃唯柴魚湯口味不夠!
好味道小籠包在夜市文化路上, 粿仔湯的隔壁
口味是不錯, 可是比起嘉義其他家, 價格算是有點小貴


好味道

因為家母有時會去包餛飩湯回來給小朋友吃

上次帶家人逛文化路 心想好久沒吃他家的小籠包 便現場叫了一籠吃

結果很失望 一籠別人賣八顆他們賣六顆就算了

吃起來乾乾澀澀 也沒什麼肉汁 也不香 好像是擺了很久的感覺 非常不好吃


也許是東西貴了景氣也差了 高單價的小籠包 沒什麼人要吃 就擺的久了 東西味道自然差許多

漲價以後感覺只有餛飩湯還算划算 麵貴了點

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2008/12/23 16:08:46 發文 (IP:220.132.XXX.XXX,無任何修改)
#19 (#800434)
回應 wmkuieing (籃下三秒) 所寫
好評


砂鍋魚頭,好愛吃喔!特別是頭部的膠質。通常我都自己料理,去買個大頭鏈,煎個七分熟,然後放入菜鍋一起悶,當然菜一定要選用大白菜了,這樣才甜。不過大頭鏈腥味很重,所以薑要放多一點,米酒不能少,起鍋前香油放少許……媽的,肚子餓了。驚訝




三秒大:
感謝唯一好評!
如人口多去購買大頭鰱來炸和配菜其實是很經濟家鄉口味!
只是目前大多人口數少,只好給店家代處理,錢當然就得給別人賺了!
致於討論鱔魚麵的大大能提供該店家:名稱和地址,以便網友前往和分享心得.
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  • 挖金係在
  • boat_kk
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2008/12/23 16:19:32 發文 (IP:59.125.XXX.XXX,無任何修改)
#20 (#800451)
感謝分享!好評+1
口水直流中.........大笑
挖金含曼供味,但係挖金係在! ~買車,自己喜歡就好 自己喜歡,就是好車~
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